Цурд цхеесецакес
Застава укусне сиреве је правилан избор сирева: довољно влажно, маст, са средњим зрнима како би задржао свој облик и остао мекан након печења. Све ове карактеристике одговарају маса цурде, чија ће униформност обезбедити најсјајнију текстуру за сиреве, заједно са нежљивом слаткошћу.
Цхеесецакес од масе цурде и мака - рецепт
Састојци:
- маса скуте - 220 г;
- јаје - 1 ком.
- брашно - 75 г;
- ванилин паста - 5 мл;
- кожа од једног лимуна;
- лимунов сок - 1/2 тсп;
- мак - 10 г
Припрема
Прво претуците јаја са ванилином пастом, соком цитруса и зестом док не добијете белу масу засићену ваздухом. Сипајте јаја до масе скуте, додајте маково семе и брашно пролазите кроз сито. Сада пажљиво претуците све састојке са мешачем заједно и поделите смешу на порције једнаке величине, увијте и поравнајте између дланова. Пржите цхеесецакес на загрејаној уљани панови све док не поравнате, а затим их проширите на салвете како бисте апсорбирали вишак масти.
Цхеесецакес са масном кисом и цуром
Ако имате на располагању обични сисарски сир, можете га поделити на два дела, премотати једну половину са блендером и оставити другу зрнасто. Тако ће мешавина сира и масе скуте на излазу дати сира са занимљивим текстурама, која се може припремити како у слаткој, тако иу сланој форми. У овом рецепту, изаберемо последњи.
Састојци:
- качкаваљ - 460 г;
- брашно - 10 г;
- јаје - 1 ком.
- лимун - 1 ком.
- тврди сир - 45 г;
- штапић мушкатног орашчића;
- зеленило - по укусу.
Припрема
Окрените полутку у масну пасту и мешајте се са остацима. Додајте брашно и јаје до смрзавања, додајте сецкане зеленице, шипак мушкатног орашчића и соли, нарибани сир и лимуново ломљење. Из добијене базе направите сесуће и пржите их у капи биљног уља пре браонирања. Посуђене сираке од гвожђа сипајте лимуновим соком и послужите са поврћем, печуркама или делом павлаке.
Цурд сир сира са грожђем
Када имате на располагању готову масу сира са грожђем, потреба за другим адитивима нестаје сама по себи. Мала ванилија, јаја, брашно и брз и срдачни доручак су спремни.
Састојци:
- маслина са сувим грожђем - 320 г;
- јаја - 2 комада;
- екстракт ваниле - 5 мл;
- брашно - 55 г;
- прашак за пециво - 1 тсп.
Припрема
Наоружани са мешачем, брзо су тукли масе цурде, екстракт ваниле, брашно, прашак за пециво и јаја. Спојити смешу кашиком, налијте је у загрејану тигањ и браон са обе стране. Можете послужити посуђе са свјежим бобицама или џемом, дијелом павлаке, кондензованог млека или само шећера у праху.
По жељи, за боље дијете, у рерни може се направити сир сирева из масне киселине. Да бисте то урадили, поделите дијелове теста у каљене калупе и поставите у пећницу која је загрејана на 190 степени 15-20 минута.
Како направити сиропски сируп од масе цурде?
Главна предност масе цурде је његова хомогеност, а то значи да приликом припреме бујних, пржених сирева нећете морати да се спријечите на зрну сира у готовом посуђу.
Састојци:
- саморазливено брашно - 120 г;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- јаја - 2 комада;
- маса скуте - 210 г;
- млеко - 55 мл;
- зрна једне наранџе и лимуна.
Припрема
Комбинујте саморазливајуће брашно прахом за пециво, цитрусом и малим штапом соли. Окрените јаја, масе скуте и млеко у хомогену смешу. Додајте сухе састојке и поново их радите брисањем. Сипајте око 2 цм уља у тањир и смеђим сиракама на њој све док не поравнате. Пружите деликатесу душо и шећера у праху.