Коњушана харинга у кући
Нудимо једноставне и приступачне рецепте за кување конзервираног харинга код куће. Међу њима је и могућност припреме у аутоклаву и кување невероватно укусне зачинске ужитке на штедњи.
Како направити конзервирану храну из Волге харинга код куће?
Састојци:
- Волга свежа харинга - 980 г;
- црни чај - 3 тсп;
- вода - 420 мл;
- сунцокрет или рафинисано маслиново уље - 120 мл;
- камена сол - 15 г;
- гранулирани шећер -15 г;
- аллспице (грах) - 10-12;
- пупољци каранфили - 4-5 ком.
- врућа црвена бибер;
- коријандер (грах);
- семена сенфа - 5 г;
- семе коприве;
- лишће од 5 ком.
Кување
Прављење конзервиране харинге није тако тешко као што изгледа на први поглед. Првобитно, напуните црни чај, напуните у одговарајућу посуду која је загрејана до кључања и оставите петнаест до двадесет минута испод поклопца да инсистирате. У овом тренутку очистите рибу. Ослободимо се његових глава, репа, пераја и унутрашњости, добро очистимо црни филм унутар стомака и добро га опрати. Сада ћемо пресечити трупове преко фрагмената дебљине 3-4 цм и ставити их у шатор или котао са дебелим дном. Додавање харинга са сољу, шећером, бацање алпице, коријандера и сенфа, додајте семе качкавица, пупољке и љуте паприке. Сада сипамо рафинисано уље и напуњену инфузију чаја. Ако течност не покрива комплетно рибље резине, додајте још мало воде.
Имамо посуду са гредицом на горионици за кување, пустимо да се садржај укопа, смањимо топлоту на минимум и мучимо херринг два и по сата. Сада искључите пећ, оставите рибу док се потпуно не охлади, а затим га пребаците у стерилно, суво стакло, покријте га поклопцем и ставите у фрижидер за складиштење.
Домаћа конзервирана харинга за зиму у уљима у аутоклаву
Састојци:
Израчунавање три полутирне лименке:
- свјежа харинга - 2 кг;
- црни чај - 3 тсп;
- вода 420 мл;
- сунцокрет или маслиново уље рафинисано - по потреби;
- камена сол - 20 г;
- гранулирани шећер - 20 г;
- црни бибер (грах) - 12 комада;
- коријандер (грах) - по укусу;
- мали ловорни листови - 6 комада.
Кување
Свјежа херринга, као иу претходном случају, очистити, гутати и уклонити главе, репове и пљескавице. На дну сваког стакленог јарца стављамо на лист лука неколико грашка паприке и коријандера. Сада 
стављамо рибље резове у стаклене посуде, остављамо простор високим до два центиметра висока, додамо со, шећер, бацимо преко листа лова и неколико грашка сваког од бибера и коријандера, попуните га уље тако да покрива само садржај и увлачи празнине са поклопцима. Сада постављамо посуде у аутоклаву, сипајте воду до нивоа садржаја у њима и загрејте температуру од 120 степени. Стерилизујте конзервирану храну четрдесет минута. Након што се притисак нормализује и конзервирана храна се охлади, отворите аутоклав, уклоните лименке и одредите складиштење.