Храна Укусни чланак

Цезар салата са крекери - класичан рецепт

Као и за сваког популарног јела, рецепт за "Цезар" је обрастао безброј варијација које су класике већ дуго заборављене. Оригинални рецепт садржи само листове зелене салате, крутоне и зачињени сир са оригиналним облачењем. И тек у скорашњем периоду додато је риба, плодови мора или пилетина.

Делициоус Цезар салата са пилетином и крутонима - класични рецепт

Састојци:

За салату:

  • багуетте - 1 комад;
  • гомила салате;
  • пилећи филе - 275 г;
  • Пармезан - 75 г;
  • Парадајз - 1 ком.
  • каранфилић;
  • девишко маслиново уље - 85 мл;
  • со, паприке.

За сос:

  • Воштершир сос - 15 г;
  • каранфилић;
  • црни бибер грашак - 5 комада;
  • 3 румена;
  • маслиново уље (квалитет) - 65 мл;
  • лимунов сок - 10 г;
  • сол;
  • Дијон сенф.

Припрема

Сипајте филет сланом и мешавином различитих паприка (црне, црвене, бијеле), покријте фолијом и пошаљите у хладни маринат 2 сата.

Одмах почните са крекерима за "Цезар". Залијте маслиново уље у теглу, загрејте, баците у њега ситан огроман бели лук. Пржите до златне боје, а затим га уклоните, више није потребно. Багет сече на коцке, пресечите кору. Резултујуће резине пржити до ружичасте површине.

Затим пржите комадиће пилећа са сваке стране у врућем тигању. Не покривајте тигањ.

Сада идите у сос. Убризгавајте каранфилић, кепре и шчепчу соли у малтеру, додајте Воостер, сирове румуреве и мешајте. Додајте уље кап по кап и интензивно махајте. Сада додајте лимун сок и сенф. Коначно мешајте масу.

Сада сакупите салату: прочетите јело са каранфилићем и поставите велике листове листова зелене салате. Посути сосом и посути с ситаним пармезаном. Ширите резани филе на врх и опет потресите сосом. Сада баците гомилу крекера, који такође попије мало сосу и сруши пармезан сир. Опционо, додајте парадајз, исечени на мале резове, који је такође на роштиљу сира и служити одмах.

Класичан рецепт за салату "Цезар" са шкампима и крекерима

Састојци:

За салату:

  • гомила ружних трава;
  • вински сир - 25 мл;
  • маслиново уље - 35 мл;
  • сецкани бели лук - 1 тсп;
  • Дијон зачињени сенф - 10 г;
  • главица зелене салате;
  • Пармезан - 65.

За козице:

  • шкампи - 375 г;
  • лимунов сок - 25 мл;
  • паприка - 10 г;
  • чили пахуљице - мали штапић;
  • Шешир першуна.
    • Цезар са пилетином и крекерима

Припрема

Пржите козице док не постану ружичасти. Одмах потресните све са лимуновим соком и лагано потресите чили паприком и фино исецканим першуном. Пустите да се шкампа мало охлади док направите базу за салату.

Направите обућу, прелијте вински сир, уље, зачињену сенку са луком у теглу. Све влажно све док не формира емулзију бледог боје.

Наравите салату и уредите на одговарајуће јело. Топ бацајте великодушну гомилу мирисних крекера и залијте обућу. Ширите шкампи на врху и на крају случајно распространите танке пармезанке.