Салата "Цхафан"
Ако планирате неку врсту празничног догађаја, онда понудите својим гостима, уместо уобичајеном "Оливиеру", да пробате нову невероватно укусну салату Цхафан. За било какву прославу или банкет таква живописна сибирска храна биће само луксузна и елегантна декорација. Узмимо са собом неке оригиналне рецепте за кување салате "Цхафан".
Класичан рецепт за салату "Цхафан"
Класичан рецепт за салату "Цхафан" може се променити својим кулинарским фантазијама и преференцама укуса. На пример, кувана шаргарепа може се заменити корејском, а говедина - са пилетином или свињетином.
Састојци:
- говедина - 500 г;
- репа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- бели купус - 100 г;
- свежи краставац - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- Парадајз - 1 ком.
- со, бибер, зачини - по укусу.
Припрема
Како кухати салату "Цхафан"? Сјежите месо у врло танке сламице и пржите у биљном уљу. Очистите кромпир, резите их још тањи од говедине и пржите док не оштри. Очистимо лук и урезати у пола прстена, потопимо га у воду, тако да ће сва горчина нестати. Цвекла и шаргарепа темељито пере, стављају у посуду, сипају воду и кувају док се не кува. Затим охладите, очистите и трљајте на грубим грудима. Краставци и парадајз урезани у траке.
Узимамо велико округло јело и на њему стављамо све састојке са гомилом у устима. У средини поставили смо брдо печеног меса, а око њега поставили су шаргарепу, кромпир, кромпир, краставци, купус и парадајз. Пре него што послужите, сипајте класични мајонез "Цхафан" и темељно мешајте.
Пилећа салата са пилетином
Састојци:
- свеж купус - 50 г;
- репа - 1 ком.
- кромпир - 2 комада;
- пилећи филе - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- шаргарепа - 1 ком.
- маслиново уље - 50 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сирће, лимунов сок - по укусу;
- со, бибер, зачини - по укусу.
Припрема
Како направити салату "Цхафан"? Купус, репа, шаргарепа урезане у танке траке. Онда маринишемо све појединачно, додајући со, зачине, црни бибер, нарибани бели лук, сирће и љепље вруће биљно уље.
Пилећи филе филети са зачини, пржите у тањир и исеците у танке траке. Кромпир се очисти и млађи, пржите у дубоко оцвртом. Када се припремају сви састојци, ставите сваки производ на велику равну посуду, прелијте маслиново уље и лимун сок на врх. Када сервирате, декоришите салату Цхафан без мајонеза с фино исецканим свјежим биљем.
Салата "Цхафан" са корејским шаргарепом
Састојци:
- свињетина - 300 г;
- кромпир - 3 комада;
- репа - 2 комада;
- Корејски шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 1 ком.
- першун, копер, лук - опционо.
Припрема
Како кухати салату "Цхафан"? Месо се опере, осуши и пресије на танке траке. Затим прелазимо на тањир и пржимо док се не кува у биљном уљу. 
Пеел кромпир, исеците на резанце и дубоко пржите. Мешајте га месом и пажљиво исцедите вишак уља. Лук се љушти од љуске и разбије танке полупречнике. Затим га сипајте врело водом 20 минута тако да све горчине и јак мирис нестану. Пљуну пенушајте у лагано слану воду, хладите, олупите и трљајте на грубим грудима.
Сада узимамо велику плочу, у средини постављамо кромпир месом, а око њега стављамо цвеклу, корејску шаргарепу, зеленицу и натопљени лук у слајдовима. Пре него што послужите, залијепите мајонезу на салату, пажљиво премешајте и положите на плоче. Бон аппетит!