Цезар салата - класични рецепт
Цезар салата је јело познато и вољено од многих. Измислио га је амерички кувар Цезар Кардинини још 1924. године. Према легенди, кувар га је измислио када у кухињи готово није било хране, а посетиоци су тражили храну. Овако је једноставна салата испала из једноставних производа, којима се многи заљубљују. Сада ћемо вам рећи како припремити класичну Цезар салату.
Цезар салата је класичан рецепт
Састојци:
- Ромаинова салата - 400 г;
- пилећа јаја - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- багуетте - 120 г;
- екстра девишко маслиново уље - 50 мл;
- лимунов сок - 10 мл;
- нарибан пармезан сир - 1 тбсп. кашика;
- Ворстершир сос - 1 тсп;
- мљевени црни бибер - 1 пинцх;
- соли - 1 пинч.
Припрема
За класичну Цезар салату биће нам потребни крутони - сушени бели хлеб. За припрему са багетом резани су крушке, гомила сече на коцке и осуше до бљештања у пећници. У процесу кувања, будући крутони морају бити окренути више пута, тако да ће се равномјерно смеђати. Затим пробајте бели лук соли, најприкладнији начин да то учините у малтеру. Додати 10 мл маслиновог уља у добијену муљу и загрејати смешу на ниској температури. Затим излијемо крутоне, мијешамо и, за исту малу ватру, држимо га 2 минута.
Затим, узмите велико сирово јаје од пилетине, пробушите љуске са тупе стране и лагано га оставите 1 минут у врели води. У посуду за салату, прво проширите сецкану римену салату, потресите је уље и нежно мешајте. Потом посујте с лимуновим соком, сезоно сосом, бибером, сосом Ворцестер и поново мешајте. Јајц је уредно сломљен и сипао се на врх салате, помешан, тако да су зеленици прекривене масом јајета. Потом посујте са ражњевим пармезаном, поново мешајте, ставите крутон, поново пажљиво премешајте и одмах послужите салату до стола.
Тачан рецепт за салату "Цезар" са пилетином
Састојци:
За салату:
- багет - 200 г;
- салата - 1 гомилица;
- пилећи филе - 300 г;
- Пармезан - 50 г;
- Парадајз - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслиново уље - 100 мл;
- со, мешавина паприка.
За сос:
- ворцестер сос - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 1 мали каранфилић;
- црни бибер грашак - 5 комада;
- Јолене румењак - 3 комада;
- маслиново уље - 75 мл;
- лимунов сок - 1 тсп;
- сол - 1 пинцх;
- Дијон сенф - по укусу.
Припрема
Пилећи филе је гурнуо мешавином соли и паприка, покривајући филм и стављајући на хладно место да маринирају пар сати. Залијете маслиново уље у послужавник за печење, загрејте и ставите бели лук на плочама. Плачите до благог златне боје, након чега га извадимо, више нам неће бити корисно - сав наш бели лук добија маслиново уље. Багета је пресечена на коцке, након што је прекинуо кору од ње. Резултирајуће комаде жваке до златно смеђе у маслиновом уљу.
Затим у врућем печењу пилећи филе на 4 минута на обе стране. У овом случају, посуда не може бити прекривена поклопцем.
Сада прелазимо на припрему класичног соса за Цезар салату. Поунд каранфилић, црни бибер и шљунак соли у малтеру, додајте Ворцестер сос, сирове жуманце и 
мијешати. Додајте капу маслиновог уља и пажљиво победите. Затим додајте сок од лимуна и Дијон сенф. Коначно мешајте сос.
Сада је време да саставите класичну салату Цезара заједно са пилетином: трљајте салату са белим луком и поставите горњу салату. Посути сосом и посути с нарибаним нарибаним пармезаном. Ставите ситан пилећи филе на врх и опет потресите сосом. Сада стављамо крутоне, који су такође посути сосом, а ми срушимо пармезаном. Опционо, додајте парадајз, резане, које је такође срушено сира и одмах ставити на сто.