Храна Укусни чланак

Мозак свињске главе код куће

Постоји много разлога за кување брауна - нешто између кобасица , аспична и дебела месна супа. Овај срдачни оброк је изванредан извор протеина и колагена (средства за гељење пронађене у тетивима, хрскавици и животињској кожи). Бравн је погодан за спортисте, и оне који једноставно воде активан начин живота, а они који желе изгубити тежину. Рећи ћемо вам како направити браон свињске главе.

Сваком свом

Рецепт за браон од свињске главе, у принципу, разликује се за сваку домаћицу: неко узима целу главу, неко има само уши или образе свиња. Постоје они који додају пасуљ или грашак у готовом јелу, постоје они који преферирају месно јело без адитива. Постоје они који чине браон у филму или у бунду, већина га оставља да стврдне у калупима. Па, послуживање је наравно другачије. Некоме у браон нужно треба пакао, неко сенф , неко воли водку, неко пиво. Али готово сви ће вам рећи да је Брауна веома укусна.

Једноставан рецепт

Састојци:

  • делови свињске главе - 2,5 кг;
  • средње сијалице у љусци - 3 комада;
  • ловоров лист - 5-6 комада;
  • велики бели лук - 2 главе;
  • велика шаргарепа - 3 комада;
  • паприка (слатка, црна) - 1 тбсп. кашику.

Кување

Да кувате домаћу браун свињског глава, изаберите добру малу главу младе свиње. Наравно, свеже, исправно исечене и, пожељно, очишћене. Сјећамо куће на ситне дијелове, опрати сваког бунара и ставити их у посуду. Вода при кувању меса треба да буде на длану изнад меса. Спаљемо се и не премичемо никуда. Док ће брод кити, пуно ће се појавити пена. Одмах смањите топлоту на минимум и уклоните буку све док површина јуле не буде потпуно чиста. Ми остављамо ватру на минимум, покривамо и радимо било који посао око 2 сата. Наравно, периодично долазимо до штедњака, уклонимо пјену, уклонимо маст, водимо рачуна да врење остане минимално. Кувана брашна од свињске главе у домаћим Браон свињске главе услови већ дуго времена, али иначе неће бити прозирне укусне јухе. Након сат времена од почетка кувања стављамо ољуштену шаргарепу (цијелу), сијалице (моја, али не и чиста), лаврусхка и бибер. Када месо лако пада иза семена, извадите лук и шаргарепу, додајте бели лук, искључите ватру, покријте и заборавите на посуду сат и по. Онда почиње забава. Пажљиво уклонити делове главе из сувог меса, ослободити кости од меса, исецати га фино и пребацити у калупе. Преостала јуха се филтрира (остаје мало) и мало се сипа у калупе са месом. Када се браон охлади, преуредите га у фрижидер. Као што видите, кухање главе главице свиње је једноставно и прилично јефтино.