Сос од црне рибизле

Недавно, неслада и вруће сосове направљене на основу воца или јагодичастог воћа. Међу њима су празнине бруснице, црвене рибизле, лизнице, огро енице, као и вибурнум и још много тога. Свако од њих проналази своје вјерне обожаваоце који одбијају друге сосове у своју корист.

Предложени рецепти ће посебно задовољити љубитеље црне рибизле, с обзиром да ћемо припремити сос из ње.

Месни рецепт црног рибизла

Састојци:

црна рибизла (свежа или смрзнута) - 190 г;
маслац сељачки путер - 45 г;
пречишћена вода - 95 мл;
суво црвено вино - 95 мл;
гранулирани шећер - 20 г;
камена сол - 1 пинч;
мљевени црни бибер - 1 пинцх;
сува мента - 1 тсп.

Припрема

Ставите маслац у тањир, пустите да се расхлади, а затим ставите шећер и претходно опран јагоде рибизле. Сипати у пречишћену воду и суво црвено вино, а након чаре уз често мешање пустити у смешу пет минута. Сада додајте маму, бибер и мало со, држите сос на ватри још десет секунди, а затим уклоните са пећи и када се маса мало охлади, прекините је са блендером.

Сос од рибизле марете кроз сојило и оставите да се охлади и потпуно густи.

Врели црни рибизирани сос зими

Састојци:

црна рибизла - 490 г;
велика пода врућег бибера - ½ комада;
пречишћена вода - 295 мл;
земља слатка паприка - 10 г;
гранулирани шећер - 110 г;
солни камен - по укусу;
земља коријандер - 10 г;
аллспице (грах) - 10 г

Припрема

Рибизле за сосу за кухање морају бити најприје зреле. Додирујемо бобице, темељито их опрати и, ако је потребно, срушимо постојеће стабљике.

Напуните припремљену црну рибизлу са мало воде и поставите је на пећ. После кључања бацамо мирисни бибер у капацитету грашка. Отпустите садржај посуде за петнаест минута, а затим се мало охладите и избришите кроз сито, одвајајући кожу, кости и грашак бибера.

На резултујућу рибизу пире додати шећер, поставити ољуштени и сесекљан меленко под вруће паприку, додати коријандер земље и слатку паприку. Имамо пуно у ватри и врео петнаест минута.

Временом, налијамо гајбу у сувим и стерилним посудама, плутају чврсто, оставимо се хладно и пребацити у друге складишта.

Сос од слатког и киселог црног рибизла - рецепт са парадајзом и чесном

Састојци:

црна рибизла (свежа или смрзнута) - 210 г;
семи-суво црвено вино - 160 мл;
соја сос - 55 мл;
зуби од белог лука - 3 комада;
зрели парадајз - 200 г;
гранулирани шећер - 30 г;
црни бибер и црвена врућа - по укусу.

Припрема

Да би припремили сос, у почетку нам је потребно одмах два крушка или лонац. У једном од њих ширимо набројане и опране бобице од рибизла и сипамо у црвено полусуво вино, ау другом ми перемо и сјечимо парадајз. Садржај оба посуда дамо до вреле и кувајте периодичним мешањем петнаест минута. После тога карирамо и рибизле и парадајзове кроз цедило, комбинујемо оба кромпира у једном посуду за кување, заварите и кувајте мало више док се не пожеле жељене текстуре.

На крају кувања додајте зубе од белог лука, ољуштени и нарибани, гризите црни и топли папричица, додајте шећер, сипајте у соја сосу, загрејте смешу на минут и уклоните са пећи. Након што се сос охлади и инфузи, можете га користити за допуњавање омиљених јела.