Муллет - рецепти
Мали становник слане воде - мулет, већ је на нашим столовима давао добар углед. У целом свету, ова мала риба се кува на разне начине и вреднује се не само због свог пријатног укуса и садржаја масти, већ и због масе здравих супстанци чији је складиште месо. Као и свака риба, богат је богат протеинима, макро- и микроелементима, витаминима.
Шта се може кухати из мулета, који рецепти се користе и како то исправно урадити? Одговорит ћемо на ова питања у овом чланку.
Гриловани печур
Они који не узимају у обзир калорије, сигурно ће морати да пробају сочни печени печенат, који ће служити не само као додатак било којој страни јелу, већ и предјело за чашу хладног пива.
Састојци:
- филе од мулета - 2 комада;
- биљно уље - 50 мл;
- црни бибер - 1/4 тсп;
- оригано - ½ тсп;
- таррагон, жалфија - на штапићу;
- сушени бели лук - ½ тсп;
- соли по укусу;
- лимун - 1 ком.
Кување
Мој филе филет, суши и мало масти са биљним уљима како би се побољшала зачинска риба. У малу посуду, мијешајте све зачинке и увалите их у њих. Прије пржења муља загреваћемо уље у теглу, припремати рибу пре ружичасте корузе (буквално 2 минута са обе стране), а затим послужити са лимуновим соком и било којим зачињеним сосом.
Љубитељи хрскавих рибица могу потапати брашно у густом титуле јаја и брашна након што се котрљају у зачини или једноставно посипају с пражњењем.
Муллет у мултиварку
Муллет замрзнут у мароканским зачини ће претворити ову изузетну рибу у ремек-дјело кулинарске умјетности која се може служити за вечеру без стида.
Састојци:
- филе од црвеног мулета - 8 комада;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- шафран - штапић;
- цајен попер - ½ тсп;
- свежа тимија - 2 сприга;
- бели лук - 1 каранфилић;
- кум (земља) - 2 тсп;
- сок од наранче - 50 мл;
- парадајз сок - 200 мл;
- соли - штапић.
Кување
Пре него што скувате укусну нашу махуну, она мора бити маринирана. Да бисте то урадили, ставите филете од нерђајућих посуђа и размазите маслиново уље. Послужите сваком комаду филета са шафраном, паприком и лишћарима од мајчине душице. Оставите млазницу да маринира 30 минута.
Загрејати спори шпорет и у режиму "пржење", смеђи кремом с кумом, након чега можете додати поморанџасти сок. Сачекајте док се сок не почне врео и испарити на око пола, затим сипати парадајз сок и кувати смешу још 1-2 минута. Пребаците у режим "Стевинг" и поставите рибљи филе. Кување рибе треба да буде око 25-30 минута.
Муллет у двоструком котлу
Састојци:
- сиви колут - 500 г;
- ђумбир - комад у 2,5 цм;
- зелени лук - 4 перја;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Мулет очистити, опрати, одсећи пераје и направити мале попречне резове на бочним странама. У сваком од урезака сипамо со, бибер и нарибани ђумбир. Ставите рибу у посуду за пару и кувајте 15 минута.
Сокови, одабране рибе током кувања, пола испаравају у тепихе и сипају их. Спржите танке плочице од лука у сусамском уље све до златне боје и послужите им рибу заједно сосним сосом.
Мулет у аерогрилу
Састојци:
- мулет - 6 ком.
За сос:
- маслине - 180 г;
- капаре - 30 г;
- инчуни (филети у уљу) - 6 комада;
- першун - ¼ греда;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сушени парадајз - 2 комада
Кување
Очистимо колут и перемо, ставимо је у конвекцијску пећницу, лагано га посипамо сољу (пошто је наш сос довољно слан). Кување рибе 10 минута на 200 степени.
У међувремену, направите једноставан сос: у блендеру, мјешајте маслине, капаре, инчуне и парадајз, додајте сецкани першун и маслиново уље.
Наређујемо сос са сосом и прженим кромпиром. Бон аппетит!