Балик из харинга
Ово оригинално јело се чувају изненађујуће брзо, а захваљујући природној дебљини и меснатости харинге, ужитак је одличан чак и када сте га први пут могли кувати.
Како направити балик од харинга - рецепт
Припрема таквог рибљака - процес је тако једноставан да вам чак ни не треба пратити одређене пропорције. У наставку ћемо размотрити како припремити балик из каспијског харинга.
Купите просечну труп цијелог свежег харинга у било којој продавници рибе и одмрзните га. Обриши рибу из вага, добро испирати и црево, разбити стомак харинга и направити рез са леђа. После испирања трупца изнутра, направите неколико плитких резова на целулози дуж дорзалног дела, а затим их великодушно посипајте сољем. Салата свакако заспи и у јамама да их дезинфикује и избегне почетак труљења.
Сада се харинга мора поново склопити, вратити у њену претходну форму и оставити у хладу за саљење, око пар сати. На крају одређеног времена трупови се испрати од вишка соли и осуше, омотани двоструким слојем газе и виси око жарко сунца, око 2-2,5 сати. После неког времена, риба ће бити спремна.
Ако не знате како чувати балик од харинга, онда ништа не може бити лакше. Довољно је само обмотати врелу рибу папиром и послати у замрзивач. Свежи балик се такође чува у папиру, али не више од неколико дана.
Балик из Волге харинга код куће
За почетак, као и обично, произлази из припреме саме рибе. Труп харинга се чисти, опере и одсијеће главу. Риба је срушена са стране гребена и гњечена. Месо се ослобађа од великих костију, малих, обично, 
распадити сољем. Припремљени трупови харинга отворени су са "лептиром", осушени и добро посути с сољу. Остаје још само да пустимо рибу да леже 2 сата сољења. Затим се харинга додатно испере, уклањајући преостале кристале соли, мало суше и умотане газом. Припремљена харинга остављена је у сувом нацрту, око једног дана.
Да би се хранио такав баљак резан на центиметричке комаде, преко (да би се пробили могући остаци костију). Послужити балик одвојено или са топла посуда од поврћа, на пример, кромпира.