Печена смола у пећници
Шћерка је врста предаторске рибе из породице Окунев, живи углавном у чистим текућим водама, познато је неколико подврста. Шумска смола - једна од највреднијих комерцијалних слатководних риба, објекат је спортског ловства и риболова. Деликатно и племенито бело месо шипског шипка сматра се производом исхране и деликатеса, садржи разне витамине и вриједна минерална једињења (фосфор, калиј, јод, манган, молибден итд.), Велику количину протеина, минималну количину масти, вриједне аминокиселине (које не синтетизује људско тело али неопходан за њега).
Из перге можете да припремите веома софистицирана јела на различите начине. Овде су рецепти за смраду печене у пећници.
При куповини шипка, изаберите свежу лепу рибу са чистим очима, сјајним вагу, без слузи и нормалним свежим рибјим мирисом (обратите пажњу на боју жилава - требало би да су црвенкасте-ружичасти тонови, а не сиво-браон).
Рецепт разрокост, печена у рерни целини
Састојци:
- свјеже шпицу - 1-2 рибе, преферирана тежина је од 300 до 800 г;
- свеже биље (першун, босиљак, цилантро);
- суви зачини (млевени црни бибер, нарибани мушкатни орах);
- сол;
- лимун.
Кување
Очистимо рибу од ваге, уклонимо шкрге и унутра, темељито оперемо хладном водом. Мјешавајте сољу и суве зачине, трљајте рибу унутар ове смеше (не претерујте). У стомаку рибе стајали су пар лимуна лимуна и шкриљца зелене боје. Замотајте зандер у фолију, можете поставити лишће хрен.
Колико минута пеците у пећници? Печемо печење у грејној рерни на 25-30 минута на температури од око 200 степени Ц.
У другом извођењу, можете на исти начин припремити печење у отвореном облику у ватросталном облику.
Пре сервирања посипајте рибу с лимуновим соком. За печене Зандер начин који је добро служио светло сос од белог лука и светло столно бело или ружно вино (можете чак и пенушаво или бисерно). Као украс, пиринач или кувани кромпир , такође је добро послужити свеже или кисело поврће (не заборавите на зеленило).
Печурка печена у пећи
Састојци:
- шипка (релативно велика);
- лимун;
- лук, листови од хрена, зелена салата или купус;
- зеленило (першун, босиљак, цилантро);
- мљевени црни бибер.
Кување
Очистимо рибу од вага, избришемо габиле и унутрашњост. Прекини филе са кожом са обе стране, остатак (глава, реп, плавути, гребен) ће ићи у рибљу чорбу. Филе исећи на велике комаде, подели. На дну ватросталног облика стављамо лишће од руна, зелене салате или купуса, дистрибуирамо лук и пршут. На врху изнад коша смуђеног филца. Благо потресајте црним бибером.
Печемо комаде шипова у грејној рерни на 20 минута на температури од 200 степени Ц. Пажљиво уклонимо комаде готових печених шипова са подлоге (бацамо га) и 
служи свежим лековитим биљем, можда са бочним јелима пиринча или кромпира, са свежим поврћем. Пошто је месо кошара већ нешто суво, а још више припремљено на овај начин, добро је послужити било ком сосу, на пример, бели лук, бели лук и крем или сос у пан-азијском стилу (соја сос, сусамово уље, вруће црвени бибер, креч или наранџа, лимун).
На исти начин, можете у кувању печати зрнасте печенице. Оптимална дебљина зрна је око 1,5 цм, а време печења је око 25 минута. Пошто су зрна са гребеном и јамама - печена су мало дуже од комада.