Колико кухати кромпир?
Кувани кромпир је традиционално јело у многим земљама. Тешко је наћи особу која не воли кромпир - цијели кувани кромпир или пире кромпир. Али често, сваки домаћин кромпир испада другачије по укусу. Од чега зависи? Укључујући количину кувања кромпира. Можда смо сви нас научили да је неопходно кувати овај коријен поврћа док не постане мекан - то се проверава ножем. Али овде се појављује доста питања: на пример, кромпир још увијек достигне мало под утицајем своје температуре, а затим и колико минута кувати кромпири, тако да се не квргаве меке ако вам је потребан сваки коријен поврћа да остану читаве. Поред тога, кромпир се користи у различитим облицима: пире кромпир, цели, у салати. Хајде да сазнамо тачно колико да кваримо кромпир након кључања.
Како кувати кромпир?
Пре кувања, коренасто поврће треба пажљиво испирати и прегледати, нарочито ако их припремите у униформи, односно заједно са корејом. Гомила глине или других болести чак и на једном кромпиру могу покварити цело јело. Такође је важно да на кромпи не постоји "зелено" - ово се обично дешава са дуготрајним поврћем. Ако је фетус постао зелен и почео да расте, то значи да су у њему већ започети нови процеси, многе супстанце су промењене, хлорофил се акумулира, што може бити отровно за људе. Дакле, за кување у униформи таквог воћа није прикладно, а све зеленило, калупи и други делови који мењају боју, морају бити дубоко исечени. Када се кромпир очисти, мора се поново опрати хладном водом и тек онда послати у тањир. Не би требало да уштедите време, бирате за кување топло или топлу воду - то може покварити укус. За кување поврћа потребна је хладна текућина.
Колико дуго траје да се кварује кромпир?
Трајање кухињског кромпира зависи од величине. У просеку, то је 20 минута, али ако су корени велики - мораће да буде мало повећан. Алтернативно, такав кромпир се може смањити на пола, ако вам није потребан цијели кромпир. Ако је кромпир млад, онда је мало мекши и кувани раније - за око 15 минута. Процес ће ићи брже ако додате мало биљног уља у воду - он "завија" поврће и загреје више од воде. Иначе, око 5 минута пре пуне спремности, боље је одводити већину воде из посуде, затворити кромпир са поклопцем и ставити на врло мало ватре - онда ће доћи до паре и не распасти.
Како кувати кромпири за пире кромпир?
Пире кромпир - То је кувани кромпир, који се гнежи у хомогену масу са малом количином млека или воде. У овом случају, корен мора бити мекан, тако да га морате кухати више - око 25 минута, или чак и свих 30 година. Не би требало да кувате превише дуго: сав скроб ће ићи у воду, а пире ће имати тупи укус. Иначе, боље је сипати мање воде у кромпири, а онда барем искористити неке од њих да би направили пире кромпир, тако да ћемо уштедјети више хранљивих материја.
Како кувати кромпир за салату?
За зелена салата обично куван у униформи - тако да не само да сачува богатији укус, већ и корисне супстанце. То 
кувана кожа је уклоњена боље, кромпир треба да се смири хладном водом чим се уклони из врућине: кожа ће се отклонити од температурне разлике. За кромпир салате боље је кухати 4-5 минута мање него обично, односно 10-12 минута за млади поврће и 15-17 за старије. Кожа добро задржава топлоту, а кромпир ће и даље достићи, у исто време остати довољно густ, тако да се салата неће претворити у фине чипове. Обично се кромпир за салату кува без соли, али ако намеравате направити зачињено јело, онда, напротив, можете додати солу чак и мало више него што је потребно: онда ће кромпир у својој униформи подсећати на кромпир печен на ватри.