Из јабука можете направити не само укусну, већ и изузетно здраву домаћу мармеладу. Како реализовати такву идеју код куће у кухињи, данас ћемо рећи у нашим рецептима.
Састојци:
Кување
За припрему мармеладе идеална су ароматична, слатка и киселина Антонова јабука. Постоји довољна количина пектина у њима и стога се добија мармелада и без додавања желатина је густа и одржава свој облик савршено. Воће мора бити опрано, осушено и уклоњено из језгра семеном. Не препоручује се љуштити кожу. Резуву јабуке смо исечили на произвољне делове, које смо ставили у вишенамјенску посуду и подесили уређај на "Куенцхинг" мод. После 55 минута рада уређаја, изложите масу јабуке јаја у посуду и мешајте се са мешачем док се не добије максимална униформна текстура.
Повратите пире кромпира у тепихе, додајте шећер, млевени цимет, мешајте и наставите кухати мармеладу у истом режиму сат и по. С времена на време мешајте масу јабуке, нарочито у последњих пола сата припреме. Проверавамо спремност базе мармеладе тако што покрећемо лопатицу над њом. Ако се облик који не проширује, онда ширите масу у силиконске плочице и пустите да се охлади и замрзне, прво под собним условима, а затим на полицу хладњака.
Готова мармелада се може испоручити у шећеру или шећером у праху ако је потребно.
Састојци:
Кување
Антонове моје јабуке, очистите кожу и исеците срца семенским кутијама. Сва отпад се ставља у тепихе, сипати прилично мало воде и избацити у ватру. Сипајте садржај од око педесет минута, затим темељно млевите кроз сито, одвајајући пире од тврдих нечистоћа. Добијени пектински концентрат (пире) се враћа у посуду, додати нарезану јапучну целулозу и кувати преко умерене топлине уз сталним мешањем двадесет минута. Сад пробајте масу помоћу блендера или поново млевите кроз сито, а затим га ставите на ватру, додајући ђумбир у овој фази. Мрква мармелада најмање сат времена. Када буде спреман, маса ће почети да заостаје, уз мешање, са зидова посуде.
База мармеладе је зачињена укусом са шећером од меда или трске и постављена на листовима пергамента на плочама за печење са слојем од око један и пол центиметара, а на некој удаљености размеђујемо половине ораха. Послали смо делицију за сушење у пећници загрејаној на 70 степени, подешени у режим конвекције и сушени неколико сати. Припремљена мармелада треба лако одвојити од пергаментног листа.
Остављамо бланко у собним условима за још један дан, након чега смо резом резали оштрим ножем или маказама, тако да свака има једну навртку, ставити је у папирну врећу и чувати на полици хладњака.
Састојци:
Кување
Кување такве мармеладе је изузетно лако и брзо. Довољно је да потапшите желатин у топлом јабуковом соку на неколико минута, и током тог времена загрејте воду шећером све док се сви кристали не растворијо и не заваравају. Сада уклоните посуду из врућине, сипајте танким токовима сокова са гранулама желатина, мешајте док се потпуно не растворе и сипајте у силиконске плочице. После хлађења деликатеса у условима просторије и накнадне чврстоће на полици фрижидера, можемо га пробати, по жељи, потресати додатним шећером или шећером у праху.