Храна Укусни чланак

Адјика из зеленог парадајза за зиму

Ако вам је ова сезона донела обиље парадајза, онда немојте журити да их пустите за кување домаћи кечап , изаберите још један замјенски сос, на пример, ароматичну ајику - најбољу компанију за јела од меса и незаобилазни састојак за многе грузијске посуде.

Адјика из зеленог парадајза за зиму - рецепт

Састојци:

  • парадајз (зелени) - 1,2 кг;
  • јабуке - 240 г;
  • слани бибер - 240 г;
  • чили паприка - 2 комада;
  • зуби од белог лука - 6 комада;
  • копер, коријандер, першун, босиљак - 1/2 гомила;
  • гранулирани шећер - 25 г;
  • биљно уље - 175 мл;
  • јабуков сируп - 15 мл.

Припрема

Пре него што припремите ајику од зелених парадајза, плод је боље подићи и опећи, а затим скинути кожу од њих. Таква техника ће учинити сосом хомогеним. Парадижник се грили заједно са јабукама и ољуштеним слатким бибером. Врућа бибер није неопходан за чишћење семена, али само ако желите да припремите стварно врући сос. Ставите мешавину паприка, јабука и парадајза на ватру и кувајте, памжење да се мешају око пола сата.

У међувремену, исеците зеленицу или га пролазите кроз млин за месо одмах заједно са ољуштеним зубним лубеницама. Додајте зеленило у сос, посипајте шећер, попуните је сирћетом и уљима, поново заврите и залијете у лименке, пре-стерилизоване. Ако не планирате кувати Адјика од зеленог парадајза за зиму, онда је довољно да се припремљени сос хлади и напуни било којим чистим контејнером.

Адјика од зеленог парадајза без кувања

Састојци:

  • зелени парадајз - 1,2 кг;
  • слани бибер - 1,2 кг;
  • чили паприка - 1 ком.
  • зуби од белог лука - 10-12 комада;
  • сирће - 165 мл;
  • гранулирани шећер - по укусу.

Припрема

Наоружани са мешавином, пите заједно парадајз и слатке паприке. Испразните чили од семена и додајте га у сосу заједно са зубним зубима. Поново исецкати сос, додајте га сирћетом, шећером и сољем. Оштра аџика из зелених парадајза ће се уклопити у улогу гајбе за зиму, јер, чак и поред одсуства топлотне обраде, има конзервансе попут соли и сирћета који ће дуго задржати свежину.

Адјика од зеленог парадајза са хреном

Састојци:

  • парадајз - 2,8 кг;
  • слатка паприка - 980 г;
  • бели лук - 190 г;
  • корени коњака - 190 г;
  • врућа паприка - 3-4 комада;
    • Адјика од зеленог парадајза са хреном
  • јабуков сирће - 220 мл;
  • гранулирани шећер - 145 г;
  • соли - 55 г.

Припрема

Припремите све састојке: исперите и олупите парадајз, уклоните семе оба типа паприке, уклоните љуску од зуба од лука. Пребаците све припремљене састојке кроз млин за месо, заједно са коренима од хрена и ставите адјику на ватру на пола сата. Додајте сос са сирћетом, шећером и со, а затим прелијте стерилне банке и попните се.