Вергоонс - рецепт
Ово необично име дошло нам је из украјинске кухиње. Шта је вергуна? Они неуобичајено личе на наше брусхвоод или вероисповести , и по изгледу и укусу. Постоји мала разлика у кувању: састав вергуна укључује више јаја према рецепту, мање су слатке и пржите их само у врелу за кухање. Име "Вергуна" подсећа на руску реч "Вертуни", јер тест траке "твист", окрећу се са врпцом.
Како кувати Вергуна?
- Вергунови су обично направљени од теста на терену;
- Састав Вергунова према оригиналном рецепту нужно укључује састојак који садржи алкохол;
- Вергуново тесто се припрема према овом редоследу: додају се јаја и шећер, производи који садрже масти и млечне производе, компонента која садржи алкохол, брашно;
- присуство алкохола у тесту не дозвољава вергунима да постану засићени уљем;
- тако да производи нису дебели, они су пржени у врло врућем малом свињском масту.
Вергунс на кефир
Састојци:
- брашно - 1,5 тбсп;
- масти за пржење - 1 тбсп;
- маслац - 25 г;
- сода - 1/4 тсп;
- кефир - 1/2 тбсп .;
- шећер - 25 г;
- јаја - 1 ком.
- шећер за шлагање - за декорацију.
Кување
Кување није много хладно, у горњем реду, повезујући све компоненте. Сода је унапред угашена са сирћетом. Оставите пола сата.
Провалити тесто није густо, резано на траке. Кроз уздужни део траке испружимо једну ивицу Вергуне. Пржите у добро загрејаној Смалти. Дајте вишак масти на салвете, потресите шећером у праху.
На исти начин можете кувати вергуна са киселим млијеком.
Вергоне на квасцу - рецепт
Иако, чини се, употреба квасца компликује припрему печења, то је врло једноставан рецепт за Вергунова. Додавање квасца овом врсту печења је као кршење канона, али многи слични, јер су вергуне бујније и прозрачне.
Састојци:
- брашно - 5 комада;
- млеко - 2 т .;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- суви квасац - 1 кесица;
- масти - за пржење;
- шећер у праху, цимет - за прскање.
Кување
Квас "ревитализира" топло млеко и шећер. Чим се квасац измери, гнетите тесто. Пустили смо да стоји пола сата. Добро загрејамо свињско маст на ташни и пржимо бујне руде пруге. Посути их, већ на посуди, шећером и циметом у праху.
Вергоони на павлаци - рецепт
Рецепт за израду вергуна на павлаци је веома популаран. Они могу бити хрустљави и мекани. Разматрамо припрему хрустљавог вергунова, чији рецепт садржи ракију.
Састојци:
- брашно - 5 комада;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 1 тбсп .;
- јаја (жуманца) - 6 комада;
- коњак или водка - 4 тбсп. кашике;
- сол - 1/2 тсп;
- масти - за пржење.
Кување
Кување теста је прилично стрмо, танко се увлачи. Што је суптилније, пропуштате тесто, више ће бити хрустљавих вергуна. Вергуна на павлаци може украсити чак и свечану столу. Ако исечете тесто у дугачке и не уске траке, готов производ ће изгледати импресивно на посуди, у праху са шећером у праху. Било који горњи рецепт се такође може печити у биљном уљу.