Турски сос
Турско месо заслужено се сматра прехрамбеним: у њему је мало масти, због чега је често сухо ако изаберете погрешан начин кувања или преједите живину. На срећу, сос са ћуретином са којим се птица може служити или у којој се може печити помоћиће да се исправи ситуација.
Турски рецепт за сос
Ако одлучите да кувате ћуретине или крпице, овај кремасти, зачински сос ће бити савршена компанија за то.
Састојци:
- кефир - 215 мл;
- павлака - 255 мл;
- топли сос - 25 мл;
- сушени бели лук, лук - 1/2 тсп.
Припрема
Комбинирајте све састојке са листе док не добијете униформни сос. Саљу припремљеног соса по укусу.
Турски сос у пећници
Ако се одлучите за печење птице, покријте његову кожу танким слојем глазуре: сапун за сапуне ће се уклапати у праву.
Састојци:
- мед - 115 мл;
- слатка горчица - 35 г;
- мајонез - 35 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- маслац - 15 г;
- роштиљ сос - 80 мл.
Припрема
Исперите маслац и мијешајте га течним медом и сенфом. Додајте сок цитруса и сипајте сос са роштиљем. Припремите сос са мајонезом и служите већ припремљеној живини или користите као замену за маринаду.
Како направити сос за ћуреће кутије?
Овај сос личи на сосје и може бити од користи за обијање месних лоптица и месних лопти, као и за послуживање након пржења.
Састојци:
- маслац - 25 г;
- Шаллот - 45 г;
- Дијон сенф - 10 г;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- Сос у Ворцестерсхире - 10 мл;
- павлака - 245 г;
- пилећа јуха - 210 мл.
Припрема
Исперите маслац, млетите пљескавицу на њега све док не прозирате. Додајте лук зазхарку са Дијон сенфом и паприком, сипајте Ворцестер, а затим додајте павлаку. Почните постепено додавање пилеће бродице, уз непрекидно мешање, након чега 
оставите сос од павлаке са киселим кремом до смеђе густине.
Брусница Турска Сос
Састојци:
- смрзнута брусница - 4 жлице;
- гранулирани шећер - 245 г;
- вода - 115 мл;
- сок од поморанџе - 115 мл;
- балзамични сирћ - 15 мл.
Припрема
Залијевати смрзнуте бруснице у посуду и покрити водом. Додати гранулирани шећер, сок од поморанџе и сирће. Оставите све да оживе док бербе не почну пуцати. Након тога смањите топлоту и пире сосу са блендером. Дозволите сосу да се густи на ниској врућини, а затим служи одвојено или да се користи као глазура.