Пржена пастрмка
Традиционално, на роштиљу кухамо месо различитих сорти и мање често поврће. Али кување рибе користећи овај уређај, посебно као што је пастрмка, омогућит ће рибарима гурмане да доживите невероватне сензације укуса. Пастрмка на роштиљу, очувајући бројне корисне супстанце, посебно је нежна, укусна и мирисна.
Пастрмка може бити печена на роштиљу или у целини, једноставно постављена на роштиљ или кувана у фолију.
Као иу случају меса пожељно је маринирати рибу. За пастрмку на роштиљу, по правилу, користе маринаду са минималном количином састојака који су потребни само да правилно наглашавају укус самих риба и стварају дивно кулинарско ремек-дело.
Како маринирати и кувати пастрмку, пецивши га на роштиљу, рећи ћемо у наставку.
Како кувати пастрмку на роштиљу на грилу у целини?
Састојци:
- средња пастрмка - 2 комада;
- велики лим - 1 ком.
- сок шипка - 50 мл;
- свеже зеленило першун - 1 мали гомж;
- бибер, млевени црни или бели - по укусу;
- соли по укусу;
- маслиново уље - 40 г
Припрема
Чиста риба, штапићи и темељито опрати. Затим узмите сок од пола лимуна, трљајте сољу и бибером и пустите маринирати око тридесет минута.
На крају смо поставили две лимунске шоље и пола гомиле першина у стомаку сваке рибе, покривали је маслиновим уљем и потресли соком од нокта, поставили га на решетку и пржити на грилу на брезовим угљеним угљевима са умереном топлином до спремности. Време печења зависи од величине рибе, у просјеку је довољно двадесет минута.
Послужите пастрмку куваној на роштиљу с лимуном, свежим или печеним поврћем и зеленилом.
Ако не можете себи да приуштите из здравствених разлога или из неког другог разлога да једете јела кувана на ватри димом и прженом кору, нудимо вам рецепт за кување пастрмке на роштиљу у фолији. Риба печена на овај начин има сочни укус, дивну арому и истовремено се испоставља да је дијететски.
Пастрмка у фолији са слатким бибером, на роштиљу
Састојци:
- трупла средње величине - 3 комада;
- мали лимун - 1 ком.
- маслиново уље - 80 мл;
- слатки бугарски бибер - 1 ком.
- свеж копер, першин и босиљак - по укусу;
- маслац - 40 г;
- соли по укусу;
- бели млевени бибер - по укусу;
- зачини за рибу - по укусу;
- бели лук (опционо) - 1-2 каранфилића.
Припрема
Одстранимо пастрмку од трупова, ослободимо се унутрашњости и, по жељи, од пераја, репа и главе. Затим темељито оперите и направите два или три реза на врху. Ми трљимо рибу са свих страна и унутар маринаде, припремљен мешањем маслиновог уља, соком од пола лимуна, бијелим паприком, солом, фино сјецканом зеленом бојом и кроз вољу прошетати преко лисичног преса. Остави двадесет минута.
Ставите рибу на фолију, у абдомену поставимо два дела лимуна, мало свјежег зеленог и неколико резина пре-ољуштеног и ситаног слатког бибера. Такође се може поставити на врх трупа са комадом маслаца. Сада запечатимо фолију и испечемо пастрмку на роштиљу на роштиљу док не спремимо, а периодично га окрећемо. Приближно време кувања је двадесет минута. Све зависи од величине рибе.
Када трошите пастрву у овом рецепту, можете заменити лимунов сок од лимете и изабрати зеленило по својој жељи или га кувати без паприка. Експериментишите и уживајте!