Флип Пие са јабукама

Обрушене јабучне пите нису ограничене на познати светски француски тарт-татен (иако ћемо то свакако споменути), даље ћемо описати неке од оригиналних рецептура и нећете пропустити прилику да их поновите код куће.

Рецепт-первертиша пита са јабукама

Састојци:

За тест:

пшенично брашно - 400 г;
маслац - 225 г;
шипак морске соли;
бели шећер - 10 г;
ледена вода - 1/4 тбсп.

За пуњење:

маслац - 130 г;
смеђи шећер - 4 тбсп. кашике;
пецани или ораси - 1/2 ст;
бели шећер - 1 тбсп;
брашно - 1/3 тбсп .;
мљевени цимет - 2 г;
јабуке - 5 ком.

Припрема

Да би направили тесто за торту, пшенично брашно премешајте са осталим сувим састојцима, соли и шећером, а затим све урезати у мрвицу маслац . Добијена крпа од брашна сакупљена је у једном, додајући неколико кашика ледене воде. Завршено тесто завити са пластичним омотом или само ставити у пластичну врећу и оставити на хладном пола сата.

Пећ се загрева до 190 степени. Сплит облик (њени зидови и дно) је уљан и покривен пергаментом (пергамент такође треба прекривати уљем).

У малој посуди комбинирајте 60 г маслаца са шећером и цијелим ораховим зрнима. Ми добро мешамо и дистрибуирамо на основу нашег облика. Покривајте базу ораховог ораха са полу ваљаним тестом.

У посуду за мешање мијешајте брашно са белим шећером, циметом и преосталим маслацем. Додајте парче јабука у смешу и пажљиво премешајте. Прекрижите преостало тесто и покријте га слојем јабука. Повезујемо два слоја теста и гурнемо их око ивица. Одрежите вишак теста, а у центру торте направите рез за ослобађање пара. Пецимо торту 1 сат.

Француски торта јабуке

Састојци:

маслац - 50 г;
јабуке - 4 комада;
смеђи шећер - пола века;
лужно пециво - 1 лист;
крем - да служе.

Припрема

Пећ се загрева до 220 степени. Посуда за печење пречника 20 цм је подмазана и прекривена листом пергамента.

Вазно уље у полици и смрзнутим халама јабука, ољуштено од језгра и семена. Након 3-4 минута, када се јабука постане златна, додајте шећер и пар жлица хладне воде. Кување је још увијек 5-6 минута, све док се кристали не растварају, а карамел у посуди не постане густ и златан.

Јабуке се дистрибуирају на дну припремљеног облика, стављајући половину коже на доле. Попуните све са карамелом и покријте слојем ваљаног љешаног пецива. Благо окрените ивице и поставите торту да кува у пећници 20 минута. Затим, двоструку плочу са јабукама и карамелом треба уклонити из рерне, хладно за 5-7 минута.

Једноставан флип-флоп са јабукама

Састојци:

маслац - 200 г;
шећер браон - 1 1/2 предмета;
Калвадос - 3 тбсп. кашике;
соли - 3/4 тсп;
цимет палице - 3 комада;
јабуке - 6 комада;
пшенично брашно - 360 г;
храна сода - 3 г;
прах за пециво - 3 г;
земља цимет - 3/4 тсп;
бели шећер - 140 г;
3 пилетина јаја;
екстракт ваниле -1 тсп;
павлака - 60 г.

Припрема

Пећ се доводи на температуру од 190 степени. Облик је подмазан, покривен пергаментом.

Убодите 1/2 шоље маслаца са шећером, калвадосом и солом до беле, поделите уље у облику и ставите на њега комаде јабука. У интервалима стављамо штапове цимета.

Преричите брашно прашком за пециво и сода, додајте млијеко циметом. Превуците преостало маслац са белим шећером, додајте јаја појединачно и ванилију (екстракт или семе из пода). Без заустављања додамо брашно и павлаке, мијешамо дебело тесто и сипамо преко јабука. Печемо торту 45 минута.