Храна Укусни чланак

Печена јесетра у пећници

Осмјех није посуђе за сваки дан, али ако вам се наведе разлог за гозбу, зашто онда не направите нокат ове рибе нокат. Ми ћемо поделити са собом рецепте јесетра печене у пећници на различите начине, а сами изаберете најповољнију опцију.

Рецепт јесетра у рерни

Састојци:

  • филе јесетра - 700 г;
  • сланина - 90 г;
  • бели лук - 1 каранфилић;
  • маслац - 1 1/2 тбсп. кашике;
  • црна лећа - 1 1/2 ст .;
  • шаргарепа - 1 ком.
  • црни лук - 1 ком.
  • пилећа јуха - 4 жлице;
  • мајчина душица - 5 гранчица;
  • маслац - 1 тбсп. кашика;
  • шампињони - 300 г;
  • шпаргла - 400 г.

Кување

Почнимо са кухањем једне стране. Бацон сече у траке и кувати у таваку. Сами узимамо комаде и стављамо их на папирну салвету и пржимо ломљени лук и шаргарепу за маст. Оперемо сочиво и додамо их у поврће. Попуните све пилећа јуха , додајте сланину, тимијан и кухајте док не будете спремни. У маслацу призивамо печурке и шпароге .

За тако богат укусни укус, морате сами правилно кухати рибу, остављајући свој укус што природнији.

Исеците филете јесетра у дијелове исте величине. Кожа се може уклонити или се може оставити црвеном бојом у златно браон. Саљу и бичеве рибе на обе стране, а затим пржите до златно браон у маслиновом уљу (не више од 5 минута). Затим поставите филет у загрејану пећницу од 180 степени у трајању од 15 минута. Послужити рибу на бази лећа, печурки и шпаргара.

Јетра пуњена кромпиром и печена у пећници

Састојци:

  • јесетра - 1 кг;
  • павлака - 1 тбсп;
  • жуманца - 4 комада;
  • копривени мушкатни орах - штапић;
  • сол, бибер;
  • маслац - 4 тбсп. кашике;
  • маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
  • кукурузно брашно;
  • црни лук - 1 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • кромпир - 2 комада;
  • сол, бибер - по укусу;
  • зелен

Кување

Почнимо са припремом пуњења. Мој кромпир, ољуштити, исецкати и кувати у слану воду до завршетка. Мачемо кртоле у ​​пире кромпир. Пређите шаргарепе и лук до златне боје, а затим их мијешите пирејем и зеленилом.

Спустити воду у посуду и довести до врела. Оперирамо осетину у врелу воду, остављајући вашу главу изнад воде, а затим олупљене површине покривене леденом водом. Скините кожу и уклоните унутрашњост. Ствари рибе са пире кромпиром.

Припремите сос од павлаке и жуманца, сесајте га солом, бибером и мушкатним орашчићем, додајте растопљени путер. Подмазати павлаке целе рибе, сипајте га уље, потресите брашном. Пециво ћемо у потпуности пећи у пећници загрејаној на 190 степени, 20 минута.

Јетра у рерни

Претходно смо припремили јесетра покушавајући максимално задржати свој природни укус, али смо у сљедећем рецепту одлучили да се фокусирамо на оригиналан, зачински укус који се може дати рибама уз помоћ зачина, које се лако могу наћи на полицама локалних супермаркета.

Састојци:

  • филе јесетра - 350 г;
  • цимет - 1 тсп;
  • кумин - 1/2 тсп;
  • коријандер - 1/2 тсп;
  • карнација - 2 комада;
  • кардамом - 2 комада;
  • црни бибер - 5 грашка;
  • сол - 1/2 тсп;
  • маслиново уље;
  • сок од 1 лимуна;
    • јесетра у пећници
  • копер

Кување

Прање пећи на 230 степени. Све зачине стављају се у малу мешавину или малтер и млевају. Оперите филете оперите уљима и потресите зачинама са стране меса без коже.

У понвору загрејте уље и пржите рибу са једне стране са зачинама до златног браон (око 5 минута). Окрените рибу и ставите је у рерну. Смањите топлоту на 180 степени и кувајте јесетре 15 минута. Завршена риба сервирана је лаганом салатом, напуњен лимуновим соком.