Пуњење јетре за пите

Јетра је нискокалорични нуспроизвод који се препоручује редовно коришћење од стране спортиста, као и људи који пате од анемије и трудница. Пуњење јетре, куваног за пите, чини печење не само укусним, веома мирисним, већ и корисним. Свака јетра може се користити за припрему: свињетина, говедина или пилетина.

Пилеће пуњење јетре

Састојци:

пилећа џигерица - 750 г;
лук - 300 г;
брашно - 25 г;
месна јуха - 50 мл;
буттер;
маслиново уље - 60 г;
зачини

Кување

Добро је опрати јетру, исецати све филме, посуде и исецкати их на комаде. Затим положите у дубоку твар, налијте пола чаше воде и поставите на умерену топлину. Када се течност закачи, уклоните пену, а чим се вода испарава, неколико пута оперите јетру хладном водом да бисте опрали све крвне грудве. Моја кантица, улијте уље у то и спржите јетру. Овог пута чишћемо лук, фино их разбити и додати у месо, све у ружичасту сенку. Након што црни лук постане златан, сипајте у неку воду, потресите сољем, бибером и зачини. Темељно мијешајте, затворите поклопац и утопите 15 минута на малу топлоту. Да би се утврдила спремност јетре, ми је пробушимо зубним чепом - на површини не сме бити крвне течности. Кувану јетру охладимо и исецавамо са луком с блендером. Да би се пуњење не срушило, учинимо га још вискознијим. Да бисте то урадили, сипајте мало маслаца у маслацу, додајте свежу јуху и темељито мешајте, разбијте грудвице. После тога, сипајте смешу у пуњење и пажљиво премешајте припремљену јетру до глатке површине.

Јетра Паттиес

Састојци:

квасац је завршен тесто - 1 кг.

За пуњење:

срчано срце - 500 г;
говедина јетра - 500 г;
говеђа плућа - 500 г;
кувани пиринач - по вољи;
црни лук - 3 комада;
бели лук - 3 каранфилића;
зачини

Кување

Да припремите пуњење јетре и срца темељито оперите цело месо и кувајте органе, ако је могуће у различитим тањирима, око 30 минута. Вода после кључања плућа мора се исушити и поново сипати водом која је кључна, како би се ослободила горчине. Након што се све скува, јетра, срце и плућа се чисте од филмова и пресецају на мале делове. Затим, прескочите говедину кроз млин за месо, заједно са ољуштеним луком и додајте мало биљног уља. Уколико желите, можете додати кувани пиринач у минце и разблажити све са броколом тако да пуњење није суво. Готову тесту поделимо на комаде, увијамо га у кугле, извуцимо, распршујемо неке пуњење у средини сваке, бацимо ивице и формирамо колаче. Печемо их у загрејаној рерни 20 минута, изаберемо температуру од 180 ° Ц.

Пуњење за јетре

Састојци:

патти тесто - 1 кг.

За пуњење:

шаргарепа - 1 ком.
јетра - 1 кг;
сијалица - 2 комада;
биљно уље - по укусу;
зачини

Кување

Добро је опрати јетру, исецкати га на комадиће, осушити и пржити у врелом биљном уљу док се половина не кува. Затим додајте фино сесан лук, мијешајте и пролазите 5 минута. Затим баците нарибану корење, сол и папар по укусу. Сада извадите тепих из ватре, охладите садржај и окрећите га кроз брусач меса да бисте добили лепу хомогену масу. Провјеравамо надопуњавање соли и почињемо да правимо пите: увијте торту, ставите припремљену смешу у центар, поправите ивице и пржите до краја.