Пуњена риба у рерну
По правилу, пуњене рибе потпуно кувати и пеци у пећници, како у фолији, тако и на плочама за печење. Пуњење за пуњење може бити поврће, понекад месо, као и житарице, чији укус током топлотне обраде је врло добро комбинован са укусом рибе, чинећи посудје сочним и мирисним.
Како и шта да рибе за печење у пећници, рећи ћемо у рецептима испод.
Рибе пуњене пиринчем и печене у пећници
Састојци:
- целокупна трупа - 3 кг;
- свињски врат - 300 г;
- пиринач - 2/3 чаше;
- јаје - 2 комада;
- велики лим - 1 ком.
- црни лук, велики - 2 комада;
- свеже мљевени црни бибер;
- хлебне мрвице;
- соли
Припрема
Очистимо ваге од испраних трупова рибе, исечимо главу од дна до гребена и уклонимо унутрашњост. Затим лагано ламах гребен и уклоните кожу "складиштењем", постепено сечете месо маказама око периметра и на местима плавуше. Финци, реп и глава остају на кожи.
Свињетина, лук, штука и кухани пиринач у води до кувања, проћи кроз млин за млевење два или три пута, со, бибер, додајте јаја, сок од једног великог или два мала лимуна и добро се добро мешајте.
Сада мастимо рибу кожу изнутра с лимуном, со, бибером, окренемо се и риба није јако чврста.
Извезли смо труп на папиру за печење направљену пергаментом. Постављамо лимове фолије испод репа и пераја, потресемо са дробљеницима како би се избегло лепљење током припреме и заптивање. Пецамо рибу деведесет минута на температури од 190-200 степени. Десет минута пре краја, откривамо фолију за црвено лисирање репа и пераја.
Завршене рибе дају потпуно хладно украшавање према вашој жељи и машти и служите нашој лепоти на столу.
Рибе пуњене поврћем печеним у пећници
Састојци:
- целокупни царп труп - 2 кг;
- шаргарепа - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз - 1 ком.
- лимун - 1 ком.
- црни лук, велики - 1 ком.
- свеже мљевени црни бибер;
- биљно уље;
- сол;
- копер .
Припрема
Труп трупа, уклоните реп и главу, исперите, урадите првих пет 
сјећи под углом, со, бибер, посути с лимуновим соком и оставити двадесет пет минута.
У међувремену, припремљеног лука, шаргарепе и слатке паприке, пржите у прстена и пржите одвојено у тигању са биљним уљем. Поставите лимунове резанце, парадајзне крушке и пржено поврће у труп мариниране рибе, убаците лимунске резове у резове и поспите копером. Полагали смо рибу на фолији подмазаном биљним уљима, покривамо је истим омекшаним лима и залијемо га. Печите у пећници на 200 степени тридесет минута. Затим уклоните горњи слој фолије и окрените још десет минута на максималној температури.