Рибе су комплетне

Права декорација било ког празничног стола је, наравно, натопљена риба - понос хостеса. Постоји велики број рецепата за пуњење морских и речних и језерских риба, али сви они захтевају претреативност рибљег трупа, а често се у припремној фази појављују многа питања. У овом чланку ћемо рећи и јасно показати како правилно ставити рибу и како припремити неутрену рибу труп за овај процес.

Рибљи пуњење

Ако не знате која је риба боље, онда изаберите било коју коју вам се свиђа, јер је становник свјежих и сланих водених тијела савршен за пуњење. Најзаступљенији за пуњење је дуго разматран: сома, штука, јесетра, лососа и шарана, али уопште не постоји посебан принцип у томе, главна ствар је да риба буде свежа и укусна.

Ствари рибе са било чим од омиљеног поврћа до мјешавине биљака и ораха, и залепите га у дробљеном стомаку, или у резу дуж гребена (с гребена, прије него што се ово уклони), али прво прво.

Како сјечити рибу за пуњење?

Основна надоградња рибе укључује чишћење трупа од вага, пераја и гребена, уз накнадно уклањање рибље целулозе или само кости. У наставку можете погледати и обе опције чишћења у главној класи.

Почнимо са базом - једноставно чишћење рибе од свега одвечих у виду вискера, вага и пераја. За ову операцију, све што нам треба је нож и пар руку.
За почетак, очистимо рибе вага, оштро држимо нож од репа до главе рибе (тј. Против раста вага).

Сада одвајамо жлијеже тако што упишу повезивање хрскавица које причвршћују шкрге до главе рибе. После реза, оштро повуците плочасти плочу, и лако ће се одвојити.

Затим, гутамо рибу, односно уклонимо све унутрашњости. Усмерите тачку ножа у вентралну плаву и направите сечиво директно до доње вилице.

Можете добити црева са прстима или помоћу ножа, у том или другом случају, направите кретање од гребена до зрезаног стомака.

Ево како ружичаста риба изгледа изнутра. Све што остаје да се уради је да испрати шупљину, исећи плавути и почети пуњење.

Пуњена риба без кости је гутирана на мало другачији начин, иако је могуће одвајање меса са кости од рибе гутане на начин изнад. Како то учинити је приказано у наставку. Пресекли смо гребен дробљене рибе са маказама ...

... и уклоните кости ребра ножем.

По жељи, рибе могу бити пуњене сопственим месом, мешајући га са било којим састојцима. За такав рецепт, рибље целулозе се лако уклања кашиком како не би пробила кожу.

Пресекли смо остатке пераја, опет покушавајући да не ухватимо кожу.

Ми шијемо рибље коже, остављамо простор за пуњење око главе (довољно је 10-15 цм.)

То је све, у џепу можете ставити било какво пуњење, а затим поново шивати нитом. Тако ћете у потпуности напунити рибу.