Пуњена пилетина у пећници
За породичну прославу, желите да кувате и видите на столу не само укусне, већ и прелепе јела, ово се односи не само на десерте. Овдје можете, на пример, лијепо кухати пуњене пилетине у пећници.
Пуњење пилетине за печење у пећници на два начина:
- уклоните унутрашњост пилећег трупца и добро га напуните пуњењем (опционо шивање);
- Пре пуњења с пуњењем, труп пилећа је благо уклесан са леђа, кости и месо се уклањају, нежно се понашају ножем, у овом случају, надопуњавање обухвата ситан пилеће месо, а труп се обично шири.
Друга метода захтева вештину и спретност, која се стиче праксом (гледајте видео на тему). Резултат овог случаја, несумњиво, је више радно интензиван, погоднији за јело: печена пуњена пилетина је погодно исечена резанцима, а нема потребе да мрмљају руке, чак и поштују начине западноевропског етикета.
Генерално, одлучите за себе.
Шта да ставиш пилетину за печење у пећници?
Пунићи за пуњење пилетине могу бити веома различити, на пример, пиринач, хељда или било која друга кашасто каша са печуркама и поврћем, кромпиром, киселог купуса, воћа. Такође можете укључити сосове и сирове јаја у пуњење.
Како одабрати пилетину за пуњење?
Пилетина за пуњење је најбоље одабрати младог, незапаженог, тежине око 1,6-1,8 кг.
Припрема пилетине за пуњење
Горњи део крила, шапе и врата ће бити одсечени. Пилетина мора бити гњечена, мора се опрати и осушити споља чистом салветом.
Пилећи пуњени кромпиром, купусом и печуркама у пећници
Кување на први начин без уклањања костију.
Састојци:
- припремљена пилетина трупца (види горе) - 1 комад;
- свежи шампињони или печурке од острига - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- купус - 300 г;
- пилећа маст;
- зелени;
- бели лук;
- зачинске зачине (нпр. готов сан-хмељ-сунели);
- соли
Припрема
Печени лук се релативно мала, а печурке - нешто веће. У тавној пећници, растопите пилеће масти, положите лук на њој, а затим додајте печурке. Лагано пржите и додајте добро испрану киселу кукурузу. Сви заједно заједно 15 минута на слабој врућини.
Сезону ову смешу са малом количином зачина, мало додајте.
Очистимо кромпир и исецемо на мале резове. Додајте мјешавину са купусом-луком-печурком с кромпиром, додајте сецкани бели лук и зеленило.
Припремљена пилетина лагано трљајте са унутрашње стране соли и чврсто испуните пуњење, шиштите одоздо или исеците мокрим зубе. Да би пиле учинили мириснијим, ми га шчепимо испод коже делицјем белог лука.
Како пецати пуњену пилетину?
Ако желите прелепу кору од корења, пеците у отвореном облику (алтернативно, можете пецати пилеће у фолију).
Ставите пилетину на подмазани лист за печење и пеците у пећници 40 минута на 220 ° Ц, а затим смањите топлоту на ниску и кухајте још 30-40 минута, оријентишите се по изгледу корице. У процесу печења, 2-3 пута можете посипати пилетину водом или пивом. Припремите мало припремљено пилеће, уклоните жице и ставите на посуду. Украсите са зеленилом.
Пилећи пуњени ананасом и бундевом у пећници - рецепт
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- ананас (може се конзервирати у облику комада) - 1 ком. или 1 банка;
- мушкатни мушкатни орах - око 300 г;
- кувани пиринач - 1 шоља;
- јаје пилетине - 1 комад;
- црвена љута паприка;
- мушкатни орах;
- бели лук;
- пилећа маст;
- цилантро и першун за декорацију.
Припрема
Припремите пилетину за кување. Ананас и бундева сече на ситне комаде или исецају хеликоптер. Додајте кувани пиринач, јаје и зачине, мешајте. У пуњењу можете додати исецкано пилеће месо преостало након припреме пилетине. Напуните пилеће пуњене и шијете с кухињским навојем. Пикантна пилетина испод коже са слатком лишћа. Печење у мастима у трајању од 30 минута, потом посипајте лаким вином или водом, смањите температуру и пеците око 40 минута.