Пивени пилетина Гиззардс - Реципе
Пилећи стомачи се тешко могу назвати првокласном храном, али то их не чини мање здравим, а још мање укусним. У друштву сосу и десној страни јела, чак и из тако једноставног састојка можете направити невероватно укусан ручак или вечеру, само морате узети један од следећих рецепти као основу.
Рецепт за зачињене пилетине пилетине
Састојци:
- пилетина јетра - 350 г;
- пилећи стомачи - 350 г;
- соја сос - 45 мл;
- вода - 400 мл;
- топли чили паприка;
- бели лук - 120 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- шећер - 4 г
Кување
Пре испирања и сушења пилеће унутрашњости, пресечите их на пола или у четвртине (зависно од почетне величине) и ставите их у посуду. Напуните унутрашњост сосним сосом и оставите да маринирате 15 минута.
Загрејати уље у тањиру. Млевите лук и бели лук са врућим паприком и испрати мирисну мешавину у врућем уљу за само 3-4 минута. Ставите киселу јетра и желудац, сачекајте их да зграбите напоље, а затим попуните водом. Спустимо ватру и свећимо све док се сос не губе, а затим одмах положите преко врућег куханог пиринча и уживајте у овом једноставном и јефтином оброку.
Пилеће чорбе са купусом
Састојци:
- пилећи стомак - 1,2 кг;
- купус - 350 г;
- парадајз сос - 380 мл;
- пиринчани лук - 5 г;
- пролећни лук;
- млевена паприка и мајчина душица - 4 г;
- хот цхили бибер - по укусу;
- црни лук - 80 г;
- биљно уље.
Кување
После чишћења, прања и исецања пилећих стомака на пола, ставите их на страну и предузмите печење. На биљном уљу пролази велике полупречнице лука око 3-4 минута, затим додајте бели лук са зачинима и сачекајте још 20-30 секунди. Временом, то је окрет стомака, они ће морати пржити око 5-7 минута, а затим можете додати исецкану купусу и сипати сав сос од парадајза. На врху сосове додајте пола чаше воде или јуле, а затим покријте све на ниској врућини са поклопцем све док листови купуса не буду мекани.
Купус сачињен пилећим стомаком је добар у себи, уз пратњу гомила сокова са зеленим луком, али можете га послужити једним јелима од житарица или кромпира или само парче свежег хлеба.
Пилећи стомачи су замрзнути у павлаци
Састојци:
- биљно уље - 15 мл;
- бели лук - 70 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- пилећи стомачи - 500 г;
- рибљи сос - 30 мл;
- вода - 2 жлице;
- шаргарепе - 80 г;
- смрзнути зелени грашак - 80 г;
- препелица јаја - 10-12 комада;
- павлака - 220 г
Кување
Након загревања биљног уља, сипајте сецкани лук на њој 4-5 минута, а затим га мијешајте са шаргарепом и шаргарепом и наставите са кухањем у истом временском периоду. Додајте рибљи сос и ставите желудац. Пржите их 12 минута на високој врућини, а затим смањите топлоту, налијте водом павлака и ставите грашак. Пуните се пола сата, а затим мијешајте кувана препељена јаја и служите врућим.
Замрзнути пилећи стомачи са поврћем
Састојци:
- пилећи стомачи - 480 г;
- ловоров лист;
- бели лук - 130 г;
- пилећа јуха - 500 мл;
- маслац - 60 г;
- мљевени кумин и комарац - 4 г;
- мљевени цимет, врућа паприка, куркума - на врху ножа;
- парадајз у сопственом соку - 800 мл;
- кромпир - 400 г;
- шаргарепа - 100 г;
- шећер - 30 г
Кување
Ширити лук и шаргарепу у маслацу, поставити ловор лист, зачини и пилеће пилеце желудице. Док стомак пере, имамо довољно времена да очистимо и грубо исецкамо кромпере кромпира. Додајте кромпири на тањир до остатка састојака, сипајте све парадајз и броколи, додајте шећер и потапните испод поклопца 40 минута на топлој температури.