Замрзнути пилећи стомачи у павлаци - рецепт
Кључ за припрему савршених коморних пилића, као и већина тегле, продужава се са ниским загревањем, омогућавајући производу да постепено омекшава, и даје у густом сосу. Улога другог у следећим рецептима ће играти сос са базеном на киселој креми, што аутоматски чини било које месо мало тачније.
Пилећи стомачи замрзнути кромпиром - рецепт
Састојци:
- кромпира кромпира - 680 г;
- пилеће коморе - 420 г;
- црни лук - 170 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслац - 45 г;
- пилећа јуха - 230 мл;
- павлака - 135 мл;
- огранак рузмарина;
- брашно - 5 г
Кување
Исперите маслац у суду, искористите га да пржите прстенове лука. Чим се последњи омекшају, стисните пар каранфила до печења лука, сачекајте док лук не ослободи свој укус, а затим додајте лишће из рукавица. Пажљиво опрати стомак на лук и сачекајте да их постављају. Ставите кромпир кромпир у стомак, доведите га на полу кухану и прелијте сосом из мешавине киселог павлаке са брозом и брашном. Посуђујте посуду са шљунком соли и уклоните са врућине након што се сос густи, а делови кромпира су мекани.
Такође можете кувати уљане пилеће желудице у спорим штедњацима, истовремено стављајући кромпир и желудац у лук зажарка, а затим сипати састојке у сосу од павлаке.
Замрзнути пилећи стомачи и срца
Састојци:
- пилетина - 420 г;
- пилећа срца - 280 г;
- црни лук - 110 г;
- парадајз сос - 35 г;
- павлака - 260 мл;
- пилећа јуха - 110 мл;
- ловоров лист;
- суво бело вино - 85 мл;
- шаргарепа - 95 г
Кување
Започните кување са шаргарепом зажарки за који зеленило треба припупит у загрејаном уљу пре него што се смеђе. Ставите лист лука у пржење и додајте опран пилеће клопке - срца и вентрикуле. Када други узимају, попуните садржај посуђа бијелим вином и пустите да се влага потпуно испарава. Назовите овај корак не сме бити неопходан, али присуство бијелог вина у јарству чини и укус укусних укуса. Помешајте парадајз сос и павлаку са морском солом, разблажите смјесу са пола чаше воде и сипајте у тегле. Смањите топлоту испод посуђа, покријте га поклопцем и оставите посуду да се грди пола сата до 40 минута.
Пилећи стомачи су замрзнути печуркама
Пилећа комора се савршено комбинује не само са поврћем, већ и са печуркама. Као друго, одлучили смо да користимо познате и широко распрострањене шампињоне, али можете заменити ове печурке са било којим шумским врстама, ако имате такву прилику.
Састојци:
- биљно уље - 35 мл;
- лук - 55 г;
- рукавица целера - 35 г;
- шампињони - 145 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- пилећи стомачи - 480 г;
- вода - 290 мл;
- павлака - 120 мл;
- парадајз сос - 35 мл;
- земља паприке - 1 тбсп. кашику.
Кување
Кување пилеће желудице замрзнуте у павлаци 
Према овом рецепту, боље је почети са самим стомацхима, који треба припремити за печење, темељито испирати и осушити. Када грејате биљно уље у печењу, користите га за смеђање полупроурача лука и сецканих целера. Чим се оцију поврће, додајте им комаде шампињона и пустите да влага из печурака потпуно испарава. Додајте бели лук и паприку на пржење, а затим додајте пилеће желудице и браон их. У међувремену, направите једноставну сосу од павлаке и парадајз сосу са водом и сезоните са добрим врхом соли. Сипати мешавину са стомаком са поврћем и оставити их да се испарише на минималној топлоти од око 40-50 минута.