Сокови у белом луку са белим луком
Један од класичних и свих омиљених укуса је укус тиквица и белог лука. Заједно са хрскавим тестенином, која након дубоког пржења претвара у хрскаву кору, ова комбинација постаје основа прелепе летње снацк које се припрема у минималном времену.
Ћурчке пржене са белим луком
Састојци:
- брашно - 55 г;
- кромпирни скроб - 65 г;
- вода 235 мл;
- јаје - 1 комад;
- хљеб - 170 г;
- нарибан сир - 45 г;
- Сушени бели лук - 1/2 тсп;
- велике тиквице.
Припрема
Испразните јаје у посуду и претворите га у пену са шипком морске соли. Комбинујте брашно са скробом, разблажите смешу водом и постепено уђете у јаје од јаја. Завршни додир нашег теста ће бити сушени бели лук.
Тиквице се пресече на пола центиметра дебљине. Укуцајте бучке у дебелом десерту и пустите вишак одвода, а затим сипајте комадиће у мјешавину дробњака с нарибаним сирем и попржите све у врућем уљу до бланшуна. Може се послужити у тиквицама у слатком белом луку кечап и мајонез, или можете јести без сосова, то ће и даље бити укусно.
Како кувати тиквице са белим луком?
Састојци:
- тиквице - 650 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- гомила зеленог коријандра;
- светло пиво - 345 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 175 г.
Припрема
Сржите сокове палчама за парадајз, тако да они подсећају на помфрит. Залијте поврће маслиновим уљем, а затим се комбинују са чесловима и ситаним цилантром. Оставите поврће да маринирате најмање пола сата.
Разбистите јаје с великодушним штапом соли, додајте му просецно брашно и залијете у ледено хладно пиво: хладније пенушаво пиће, појавит ће се више хрустљав клат. Урезати туцане тиквице у густу мешавину теста, дозволити вишак да се испразни, а затим пржите штапове у загрејаном уљу све док се не загрче хрустљавом кору.
Букве у бијелом луку и парадајз
Састојци:
- пшенично брашно - 125 г;
- пиринач брашно - 15 г;
- Маслац - 15 мл;
- сок од соде;
- земља чили, паприка - 1/2 чајне жличице сваке;
- крем сир - 135 г;
- зеленило копра - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 1 зуб;
- велики тиквице и парадајз.
Припрема
Комбинујући оба типа брашна сода и зачина, почните постепено сипати ледену хладну воду за сушење састојака, мијешајући густо и једнолично тијело. Скуасх се резати дуж танких плоча, потапати сваку плочу у тепсију и пржити до блубера. Пржени качкаваљ од жваканог зуццхина са крем сира од белог лука и зеленила, ставите на парче парадајза и увуците плочу у ролну.
Кремети у бомбонираним с сиром и белим луком
Састојци:
- тиквице - 740 г;
- црни лук - 65 г;
- мљевени кумин, чили - за 1 кашичицу;
- бели лук - 2 зуба;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- брашно - 95 г;
- тврди сир - 85 г.
Припрема
Убрусите зуццхини на великој груди или фино исецкајте поврће, прославите их са морском солом и оставите 20 минута. Након неког времена истисните прекомерно влагу рукама или користећи торбу од газе. 
На грудима са ћелијама исте величине, гребате лук. Додајте лук са тиквицама, белим луком, додајте зачине и сода, као и нарибани сир. Сипајте брашно у тиквице, непрекидно мешајући тесто и уверите се да у њему нема остатака. Прегрејати фритез уља и ставити делове мешавине тиквина у кључно уље. Када се лоптице тиквице окрузе (они треба да постану дубоко златно браон 4-5 минута), извадите их из уља и поставите их на папирне пешкире да сакупите вишак масти. Сервирајте тиквице са белим луком у друштву омиљеног соса и чашу хладне пене.