Браисед Цаббаге витх Рибс

Дивно јело за дневни мени - купус са паприком. Штавише, приликом припреме овог потпуно свакодневног оброка, не може се рафинисати, користећи и различите врсте купуса у различитим државама (свеже, киселе, ферментисане) и месо различитих животиња.

Традиционална опција је димљена свињска ребра, залијевана свежом, добро или кисели краставац (Миран, сољен или кисели купус, наравно, прво морате прање).

Браисед Цаббаге витх Смокед Рибс

Састојци:

димљена свињска ребра (са комадом сланине) - око 500 г;
бели купус - 1 мала вилица;
бело или розе несастављено стоно вино (или лагано живо пиво) - око 60 мл;
црни лук - 1-2 комада;
бели лук - 2-4 каранфилића;
свеже зеленило;
суви зачини (каранфили, бибер, лукови и остали) - по укусу.

Кување

Одсечемо и исећи свињска ребра. Одрежите комадиће сланине и сјечите их у сланину, од које се расхладимо у коштици и пржимо лук, исецемо у четвртине прстена. Додајте ребра и пржите до светло браон-златне боје. Додајте исецкани купус и зачине. Мешајте и симулирајте све док купус није спреман (ребра су спремна) на ниској врућини, прекривена поклопцем, повремено мешање. Током процеса, додајте вино и, ако је потребно, воду, а крај краја - додајте парадајз пасту. Сол није неопходан - у димљеној соли је довољно.

Спремни купус од паприке са ребрима постављеним на тањирима и богато укорењенима с сецканом зеленом и белим луком.

Биће много корисније у припреми овог јела да не користите димљено месо, већ свеже сирове производе од меса. У овом случају, технологија ће изгледати мало другачије.

Рецепт за браздан купус са свињским ребрима

свињско или телеће ребра - око 500 г;
комад масти - 50 г (може се заменити биљним уљем);
бели купус - 1 глава средње величине;
црни лук - 1-2 комада;
шаргарепа - 1 ком.
бели лук - 2-4 каранфилића;
парадајз паста - 1-2 тбсп. кашике;
свеже зеленило;
суви зачини (коријандер, кумин, бибер, каранфилић, ловорни лист и др.) - по вашем укусу.

Кување

Исеците шаргарепу у кратку танку сламу и лук у четвртине. Сланина сланине се мрља у сланину и растопи с њима дебела у котлу. Пређите мљевени лук са шаргарепом. Додајте сијачена ребра и зачине. Благо испржите све заједно, мешајући се шпатулом (око 5-8 минута). Смањите топлоту и симулирајте око 30-40 минута, покривајте га поклопцем, ако је потребно мешање са лопатицом и додавањем воде. До краја процеса додајте парадајз пастер, исецкане биљке и бели лук.

Светла ребра, куммел и / или светло пиво могу се послужити са ребрима купуса.