Пастрмка у рерни

Постоји много рецепата погодних за кување у пећници, али мали број људи зауставља њихову пажњу на рибље шницле, а посебно на одрезке једног од најквалитетнијих представника породице лососа - пастрмка . Ако имаш ову драгоцену рибу у својим рукама - пронађите достојну употребу за то са нашим рецептима.

Печеница пастрвка печена у пећници

Састојци:

пастрмка пастрмке - 4-6 комада;
сол, бибер - по укусу;
биљно уље;
маслац - 50 г;
рузмарин, мајчина душица - 1 група;
бели лук - 6 каранфилића;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Завршава стеакс пастрмка (абдоминални зидови) се причвршћују заједно са зубним пругама. Темељито исеците рибу са обе стране сољу и бибером. Роштиљ роштиљ, пре-замазан биљним уљем. Брзо пржите рибу са обе стране док се не појави карактеристична мрежа. Није неопходно урадити ову процедуру на решетку за грилл, можете користити најједноставнији пан.

Чесен са тимијаном, рузмарином и маслацом, бијете блендером. Настала грула се дистрибуира преко зрна рибе и шаље се у пећницу загријану на 190 степени у трајању од 8-10 минута.

Како кувати пастрмку пастрмке у пећници?

Састојци:

пастрва пастрва - 4 комада;
сол, бибер - по укусу;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
лимун зест - 1 кашичица;
Шалоти - 1 ком.
маслац - 3 тбсп. кашике;
капри - 1 тбсп. кашика;
першун - 1 гомилица.

Припрема

Бифтек се суши са папиром. Користећи танку и флексибилну нож са једне стране шницла, одсечемо кожу и почнемо да се крећемо од абдомена до леђа. Половина филета без коже се увлачи у абдоминалну шупљину рибе, завити око коже и на крају се фиксира са зубним делом. Отворени стеак је зачињен сољем и бибером, а такође је подмазан са уљима на обе стране. Микс лимуновог сокова, сокова, сецкане шљунка и капара са маслацем. Узмите уље са солима по укусу.

Зачинчени зрна брзо се пржите у тигању, на високој врућини, са обе стране до златно браон, а затим пресељени у плочу за печење, прекривен мешавином уља и постављен у пећницу која је загрејана на 190 степени у трајању од 5-7 минута, или све до рибе потпуно спремна.

То јело можете потпуно кувати у посуди, залијевајући рибу растопљеним сосом путера на крају кувања.

Рецепт за пасту пастрмке у пећници

Састојци:

першун - 1 гомж;
маслац - 4 тбсп. кашике;
шампињони - 350 г;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
сол, бибер - по укусу;
бели лук - 1 каранфилић;
суво бело вино - 2 тбсп. кашике;
стећак пастрмке - 1 кг.

Припрема

Сипати першун и трљајте са меком маслацем док не глатко. Ставите зелено уље у фрижидер док припремите преостале састојке.

Сачините шампињоне у плоче средње дебљине и потресите на врућем маслиновом уљу, не заборавите да додате со и бибер по укусу. Минут пре спремности за печурке додајте сецкати бели лук.

Исцедите пастрмке пастрмке папиром, исечите на пола и сезоните сољу и бибером са обе стране. На врху рибе ставите слој печених печурака и маслаца са першуном. Ми померимо бифтек у рукав и сипамо вино за мирис.

Ако рукав за печење није био на руци, може се заменити ковератом фолије или папира за печење. Штавише, ако користите папир за печење, ширите ивице коверте бијелим јајима тако да не пусте паре. Поставили смо рукав у пећници загрејаној на 230 степени 10-12 минута.