Њујорк стеак
Данас ћемо причати о томе како правилно кувати кувар из Њујорка код куће, а ви, наоружани знањем, моћи ће да кувају посуђе на нивоу ресторана и осећају се као прави стручњак за ову ствар. На крају крајева, овај тип шницла је најспецифицнији и захтева посебан приступ.
Стак "Нев Иорк" је припремљен из дела реза животиње, која се зове стриплоин. Ово месо је густе него у другим деловима трупца, практично нема унутрашње масне слојеве, па стога, по правилу, припрема се крвљу. Када је печење "више просечно", бифтек постаје сув и губи сок.
За кување таквих зрна најчешће користите минимум зачин , али ако желите, и даље можете додати доста омиљених зачина.
Нев Иорк Стеак Реципе
Састојци:
- Стриплоин стеак - 2 комада;
- биљно уље - 35 мл;
- мљевени црни бибер;
- соли
Припрема
Одмах пре кувања водимо стеак из паковања и оставимо их на собној температури најмање један, а пожељно за два сата. Затим мазне делове с маслиновим уљем мазите и пустите да стоје још десет до петнаест минута. Загрејамо посуду све док се не појави бели дијамант и не пропушта месо у њега. Задржавамо их три минута са обе стране, окрећући се сваки минут. Фрај стеак на бочним странама, држите их с ђоновима и уклоните их на жичани носач. Додајте их сланом, црном биберу и послужите им за столом за три до пет минута. Можеш послужити било који сосак за шницлу, али идеална опција би била кремаста паприка.
Како кувати Нев Иорк стеак са рузмарином и тимијаном - рецепт?
Састојци:
- Стриплоин стеак - 2 комада;
- маслиново уље 35 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- рузмарин - 2 гранчице;
- мајчина душица - 2 гране;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Ми одрежемо зрезке из паковања и оставимо их на собној температури најмање један сат. Тада површину зрна премазамо биљним уљем и ставимо их на роштиљ који је добро загрејан у тигању. Први стеак, један минут са обе стране. 
на високој температури, а затим смањите интензитет врућине и пржите још три минута са обе стране, окрећите их сваког минута. На крају припреме постављамо олучене и здробљене зеље, зрна рузмарина и мајчине душице и оставимо на тањиру месо још једну минуту, заливајући зрна мирисним течностима.
Затим извадите зрна на рацк, сезоните сољем, млевеним црним бибером и оставите неколико минута да мало охладите месо и сокови унутра равномерно распоређујете.
Послужите зрна свежим поврћем и омиљеним сосом.