Димљена јегуља
Уз све спољне непријатности јегуље, његови квалитети укуса су одлични. Нежна, незнатно слатко месо масне јегуље је добра у било којој врсти, али се димљена јегуља сматра посебном деликатесом.
Ако волите мање калоричног уноса, онда треба узети у обзир да морска јегуља садржи мање масти него река, и много више протеина и јода.
Али речна јегуља је више масноће, а његов калорични садржај је три пута већи од мора - 300 кцал. Акне нису само укусне, већ и терапеутске рибе. Веома је корисно за оне који пате од кардиоваскуларних болести. Ако има проблема са косом и ноктима, онда ће употреба димљене јегуље помоћи у овом проблему. Према јапанским исцелитељима, поред чињенице да садржи тело потребне полинезасићене масне киселине и пуно елемената у траговима и витамина, позитивно утиче на моћ мушкараца, а Јапанци разумеју рибу.
Како кувати димљена јегуља интересантан је за многе, па ћемо посветити посебну пажњу рецептима за кување.
Димљена јегуља - рецепти
Дакле, ако имате свјежу јегуљу и одлучили сте да га пушите, прво, очистите га од слузи. Ми то радимо веома пажљиво, у супротном ће се сијати сивом бојом. Посебна пажња посвећена је жилама. Добра воља.
Затим се јегуља темељито трља сољу брзином од 100 грама соли по килограму јегуље, што ће помоћи да се преостали слуз разбије. Приближно 40 минута јегуља се налази на "трзању", а затим испрати текућом водом. Добро опрати, пажљиво. Сада обесимо наше чисте и гњечене јегуље на кукама на којима ће пушити. Ако је јегуља тешка, пробуди је испод главе, тако да се не сломи. Пустите рибу да буде добро проветрена и да се осуши, а затим га можете послати у сместајну кућу. Када се сам стомак отвори широко, а гомиле се појављују на полеђини главе, онда је деликатесност спремна. Цонгер јегуља 
Дуван на овај начин је посебно добар.
Фаттер, речна јегуља је укусна и хладно пушење. Припремљена је на исти начин, само одсећи главу. И у соли додајте тарагон и лијев лист. Два дана црне главе су сољене, а затим су обрисане, завијене у папир, завојљене и димљене у хладном дима око 5 дана. Генерално, процес пушења јегулина није тежак и пријатан. А производ који се добија на излазу, биће орнамент сваке таблице, одличан поклон или само лековита храна.
Припремљена риба се користи за кување оикодон , такоиаки , или салате са јегулом .