Скампе у сосу од белог лука

Морски плодови су здрава протеинска храна која је рафинирана и омогућава вам да укључите разне кулинарске фантазије. Данас продавнице нуде прилично широк избор морских плодова, од којих шкампи заузимају прво место у смислу популарности и доступности.

Предјело - шкампи у слаткишем сосу

Састојци:

шкампи - 1 кг;
соли - 1 кашичица;
лимун - 1 ком.
Коњак - 40-50 мл;
паприка црни грашак - 10-12 комада;
бели лук - 4 резина;
растворљиво уље без мириса - 30 мл.

Кување

Да бисте скували шкампи пржене у сосу од белог лука, прво их морате маринирати, пре овог, наравно, одмрзавања. Ракија отапа или у хладној слани води или на собној температури. Да припремите маринаду, млевите сол и бибер у малтер, додајте бели лук, лимун сок и коњак. Ако нема коњака, можете користити ракију или виски, такође је погодна и квалитетна водка, али без адитива. Шкампи се стављају у контејнер за емајл или стакло, улијевају маринаду и чекају неко време (од пола сата до 2 сата). Остаје најједноставније. Загрејамо маслац до лаког дима, брзо пржимо шкампи - не више од 4 минута.

Као што можете видети, кувати шкампи у сосу од белог лука под властима чак и онима који се готово не дешавају у кухињи и слабо упознати у кувању. Ловери оријенталне кухиње могу да кувају другачије. Ако замените алкохол соја сос узимајте зачињене шкампе у сосу од сојиног лука. Остали састојци су исти, а процес се не мења.

Тендер шкампи

Можете да модификујете рецепт и кувате шкампи у кремастом сосу од белог лука. Изгледаће да је врло деликатно јело, што је савршено за кувани пиринач или кромпира.

Састојци:

шкампи - 0,5 кг;
бибер мирисно свеже - на врху кашике;
бели лук - 3-4 каранфила;
сол - 1 пинцх;
маслиново уље - 30 мл;
крема која није нижа од 20% масти - 150 мл.

Кување

Одлепите ракове и пустите их добро одводити (могу се осушити папиром). Уље се правилно загрева - направити лаган дим и опипљиву топлоту из тигања. шкампи пржени у сосу од белог лука Спржите шкампи на средњој врућини, непрестано рукујући тањир око 3-3,5 минута. Сос за кување: млевите бели лук са со и бибером у муљ, мијешајте с кремом. Сипајте сос од шкампа и загрејте га на ниској врућини не више од једног минута. Да би сос постао мекши, припремите га унапред - све док се ракија не одмрзне, а затим га напуни кроз сито или двоструку газу.

Љубитељи укусне хране могу себи да уживају припремањем још једне верзије овог дивног јела - шкампи у сосу од парадајза и чешњака. Кување на исти начин, само крем се замењује парадајз пастером - 0,5 кг рачића ће захтевати 4 жлице. кашике парадајза и 100 мл воде.