Кебаб у банци

Упркос чињеници да загревање није далеко, време нас још увек често не чини срећним сунчаним данима, само је намењено опуштању са породицом у природи и прављењем укусног кебаба. Међутим, очај није потребан, јер постоји једна домаћа лукавица, која вам омогућава да направите сочног и мирисног шишавог кебаба у својој рерни са једноставном три литарском конзервом. Ради се о овом кукавичком хакирању, говорићемо у рецептима испод.

Скеверс у теглу - изванредан рецепт

Састојци:

говедина - 1.2 кг;
слани бибер - 210 г;
лук - 210 г;
маслиново или биљно уље - 240 мл;
лимунов сок - 120 мл;
каранфилић од чесна - 4 комада;
ловор лист - 2 комада;
гомила зеленог копра.

Припрема

Након пилинга говеђег гвожђа, исеците је на коцке са стране од 2,5-3 цм. Суву сваку од ових коцки с папирним пешкиром и ставите у стаклену или керамичку посуду. Превуците маслац с лимуновим соком (или природним сирћетом) у глатку емулзију. Додајте бели лук преко штампе, а ловор вам помијеши руке. Припремите састојке са базом уља и лимуна, додајте копер и добар део морске соли. Комбинирајте говедину са насталом маринадом, покријте посуђе са месом и оставите у фрижидеру 6-12 сати.

Пола сата прије кувања кебабова у теглу, у воду понесите дрвене ражњеве, тако да се не изненада ухвате у пећницу. Нарезати паприку и лук, и заменити поврће на ражњу наизменично са месом. Мачете кебабе напољу са преосталом маринадом, ставите ражњу у хладно место и ставите у хладну пећницу. Последњи тренутак је изузетно важан када је у питању кување кебабова у тегли у пећници: може се пробити посуда која се налази у загрејаној рерни, баш као што је тегла брзо уклоњена одмах након завршетка кувања, управо зато што се посуда постепено загрева до 220 ° Ц у пећници, означимо 35 минута, а затим још 10 минута након што држимо ражњу у пећници с отвореним вратима. Првих 20 минута кувања посуђа треба прекривати фолијом, али након истека времена, фолија се може уклонити тако да се вишак влаге испарава и месо има браон.

Посебно авантуристички може ставити у рерну праве дрвене чипове за пушење, тако да је месо засићено аромом дима.

Свињетина у јарју - рецепт

Састојци:

свињетина - 800 г;
сува мента - 4 г;
сушени оригано - 4 г;
сок од 1 лимуна;
маслиново уље - 100 мл;
каранфилић од чесна - 2 комада;
црвени вински сир - 15 мл.

Припрема

Пре него што припремите кебаб у тегли, месо треба маринирати. Ово је једноставно једноставно: свињетина сечити у велике коцке и ставити у стаклену посуду. Посути месо посуђеним биљем, додати бели лук кроз штампу, мало сирће и сипати сав маслац, бачена лимуновим соком. Оставите месо да маринирате најмање сат времена, а боље за ноћ. Пола сата прије кувања потопите ражњу у хладну воду, а затим их сврчите и ставите их вертикално у теглу. Покријте посуду фолијом и ставите је у хладну пећницу. Након постављања температуре на 200 ° Ц, испустите ражњу 25 минута испод фолије, а затим још 15 минута без њега. Дозволите да се тегла рахло охлади пре уклањања и отвори врата пећнице 10 минута.

Пошто је ово грчки рецепт за свињски шиш ћевап, најбоље је послужити месу са салатом од поврћа, тортиљом од пшенице и тзатзикијевим сосом на бази јогурта или павлаке.

Пилећи шишмишки кебаб може се припремити и узимајући у обзир зачине из овог рецепта, иако ће се печати мање - 25 минута уместо 40.