Зачињени коријандер

Коријандер је дуго познат. Његово друго име је цилантро. Ово је једно од ретких биљака које се једу у целини. Људи користе семе, траву и коријанде. Ово је резултат високог садржаја корисних супстанци и непретенцних биљака. Коријандер, или цилантро, може расти у високим подручјима, то је због његове популарности на јужном Кавказу, југоисточној Азији, као иу Мексику и Перуу. У овом чланку погледаћемо предности коријандера и његове употребе.

Коријандер апликација

Назив цилантро се најчешће користи за зелени коријандер. Успешно се додају у салате и супе, који се користе као зачина за припрему меса и других врућих јела. Цилантро се користи у храни у сировој форми. У врелим јелима додаје се неколико минута пре служења. Јела са коријандером имају изражен укус и дивну зачинчену арому.

Семе коријандера пре сушења. Понекад се користе у потпуности, али чешће се праве у праху. Међутим, вреди запамтити да коријандер земље брзо губи свој укус. Због тога се препоручује да се сјемена сухог коријандера млевите непосредно пре употребе. Обично се додају као зачина у врућим јелима од меса и рибе. Такође, коријандер се користи у индустрији у производњи кобасица, сира и салата.

Коријандер корени су такође веома популарни за употребу у храни, посебно у југоисточној Азији. Имају мање изражен укус и мирис него листови коријандера. За употребу у храни су осушене и подмлађене. Ово вам омогућава да га додате као зачина са разним сосовима који добро иду уз месо и рибу.

Користи коријандера

Поред употребе у кухињи и прехрамбеној индустрији, у индустрији козметике и парфема, производњу сапуна, есенцијално уље коријандер пронашло је широку примену. Посебне вредности су плодови коријандера. Садрже много етеричних уља. Листови коријандера садрже комплекс корисних микроелемената и витамина, као што су витамин А, ПП, Б1, Б2 и витамин Ц. Коријандер има јако својство за јачање посуде због високог садржаја аскорбинске киселине и рутина. Може бити корисно за проширене вене, оток у ногама . Такође, цилантро има добар ефекат на формирање црвених крвних зрнаца и помаже у суочавању са анемијом.

Летња коријандер салата

Састојци:

краставац - 2ком;
парадајз - 1 комад;
бели лук - 1 каранфилић;
маслиново уље;
зелени лук - 1 мала гомила;
зелени коријандер - неколико листова.

Припрема

Сјећате поврће, сеците бели лук, исеците зеленило. Додајте коријандер. Верује се да приликом припреме салата, боље је срушити зеленило рукама у што мање могуће количине. Ово омогућава корисним супстанцама да фитонциди остају у производима. Када се сецкањем зелене ножем, већина њих испарава.

Таква једноставна љетна салата би била одличан начин за пуњење имунолошког система. Маслиново уље садржи дојку шока витамин Е који помаже у борби са оксидационим процесима у телу и апликација коријандер спречава старење. Краставци и парадајз садрже доста влакана и дијететских влакана. Ово помаже у нормализацији пробавног процеса и побољшању функционисања црева. Лигњи и цилантро садрже велики број испарљивих. Сада је научно доказано да се испарљиве испарљиве супстанце могу борити не само са бактеријама, већ и са вирусима. Они могу бити добра превентивна мјера против епидемије грипа. Од древних времена ова имовина циланта је добро позната. То је учинило коријандеру да буде тако популаран за употребу хране. Поред чињенице да има необичан мирис и даје јелима изврсну арому, коријандер помаже активирати одбрамбене механизме тела.