Зира сезонирање

Зира (кумин) - зачин долази из Централне Азије. Обрађена биљка је широко распрострањена у националној кухињи земаља југоисточне Азије, сјевера Африке и Латинске Америке. У последњој деценији зира се користи иу европској кухињи.

Као зачин, користе се две врсте зира:

Кирманска - зачињен мирис, фини црни зачини;
Перзијски - мирисна, благо жућкаста боја.

На истоку, кум се користи заједно са другим врстама зачина: црвеним бибером, куркином и низом других ароматичних зачина.

Зира: Некретнине

Корисна својства духова цењена су у старом Грчком и древном Риму, где су се користили као додатак исхрани и као ефикасан лек. Кумин заправо има низ превентивних и лековитих својстава. Утврђено је да зачини побољшавају процесе варења и метаболизма (елиминацију штетних супстанци кроз различите системе тела). Они који имају респираторне болести и болести кардиоваскуларног система могу се такође препоручити да додају ову дивну биљку у храну. Утемељен зир, додан у храну, доприноси процесу лактације код мајке дојке.

Семе мртвих од давнина припадају афродизијак стога се храна и пиће са зира могу препоручити као средство за подстицање сексуалне жеље.

Педијатри препоручују кумијску децу за спречавање надимања код дојенчади.

Зира садржи много витамина (Е, Ц, А, Б6, Б2) и минерала (калијум, калцијум, цинк, селен, гвожђе итд.).

Зира: штета

Није препоручљиво користити овај зачини у исхрани за људе који пате од чира.

Избор зира

Боље је купити зачини, упаковане у фабричке врећице, али ако се одлучите купити Зира на тржишту, обавезно убаците неколико семена. Мирис свежих зачина је веома пријатан. Треба напоменути да зира, за разлику од других зачина, не издржава дугорочно складиштење. Консултантима се савјетује да не чувају мирисна семена сунцокрета већ дуже вријеме и не држе земљу на земљи више од мјесец дана, јер постаје мирисни мирис.

У којој поседи можете додати зира?

Обично се зира додаје месним и поврћним јелима. Тешко је замислити прави узбекски пилаф, Индијски кари , Азербејџански лула кебаб без кума. Савршено наглашавајте укус зачина нежног кебаба или роштиља. Многи верују да када пеците морска риба, можете користити и зачин.

Становници европских земаља користе зачињено семе са пареним поврћем, посебно ако је у посуду присутан патлиџан. Као додатак, кумин се користи у пекарским производима и конзерви.

Не заборавите да лагано предсезоните семе, захваљујући овој процедури, појавит ће се врло необична и пријатна арома.

Узгој семена побољшава укус ферментисаних млечних производа.

Рецепти са Зира

Поврће са пилетином јетра и зира

Састојци:

јетра (пилетина) - 300 г;
један поврће (шаргарепа, лук, млади тиквици);
целер - 1 стаб;
парснип - половина корена;
бели лук - неколико зубаца;
соја сос - 1 тбсп. кашика;
зира - по укусу.

Припрема

Сјебане шаргарепе и лук се пржите у биљном уљу, а затим се дода остатак поврћа, све је замрзнуто. Ставите јетре и сос од соје, на крају - бели лук.

Зира Освежавајући напитак

Састојци:

0, 5 л природног јогурта;

250 г воде;
1 лимун;
неколико спригова пеперминта;
црна земља Зира - пар пинцхес.

Припрема

У природном јогурту додају се вода, закишељена лимуновим соком, фино разбијеним листовима менте, помешани са мешачем или збрканим мјешачем. Када се пиће улије у чаше, додаје се млевени кумин. Ово пиће ће се савршено освежити и развеселити у најтоплијем времену!