Јерки код куће

Сада су на полици продавница продали много различитих деликатеса од меса. Данас ћемо вам рећи како направити сушено месо код куће, што се испоставља да није горе, а још корисније од купљене!

Реците сушено месо код куће

Састојци:

свињетина - 800 г;
соли грубе - 0.5 кашичице;
Водка - 1 тбсп. кашика;
лијев лист - 3 комада;
земља бибер;
бели лук - 3 каранфилића.

Кување

Дакле, почињемо кување меса са припремом соли. Да бисте то учинили, залијепите солу у посуду, баците мљевену паприку и исеците листове сувог лова својим рукама. Затим налијте у хладну водку и пажљиво премешајте. Перемо свињу, исперити у пешкир и обилно га опрати са свих страна ароматичном зачинском мешавином. Шаљемо припремљену свињетину у посуду, покривамо врх плочом и пошаљемо 14 сати у фрижидер. Да се месо равно слани, окрећите је сваких 3 сата. Након што је прошло време, пазљиво смо исећи подметач испод кантице, уклањајући све зачине и ломљене лијевове листове. Поново га осушите папирним салвама и проширите у посуду. Чистимо чесен, исецемо на мале коцке и посипати месо са свих страна. Сада узмите газу и чврсто обмотите свињетину, везујући чврсту нит. После тога поставите га на роштиљ или виси тако да постоји слободан приступ ваздуху. У овом облику сушите месо 12 сати, а затим у фрижидеру уклоните 3 дана. Запамтите да дуже се осуши, салтиер и гнијежи ће бити резултат. После једног дана, обавезно га извадите из газе тако да се не погоршава.

Јерки код куће

Састојци:

столна со - 800 г;
јабуков сирће - 100 мл;
бели лук - 3 каранфилића;
слатка паприка;
сушени бели лук;
свеж ружмарин ;
свињско месо

За прах:

мешавина млевене паприке - по укусу;
семе коријандера .

Кување

Ставите свињску целулозу у посуду, потресите сољем и уклоните 3 дана у фрижидеру. Месо се опере и настави са припремом раствора соли. Кисел помешан са жлијебом соли, баци мало млетог бибера, стиснемо бели лук преко штампе и ставља рузмарин и слатку паприку. Ми померимо свежњу на саламури и пажљиво га потапамо. За прах комбинирајте смешу паприка с семеном коријандера у посуду и добро избришите. После тога, уклоните месо из сланог раствора, проширите се на листу пергамента и окрените у мирисном праху са свих страна. Завршите у папир и дајте округли облик. Сада уклонимо свињетину у фрижидеру и оставимо је 30 дана. Месец дана касније, резање смо резали оштрим ножем у танке делове и служили га столу.

Рецепт за сушено пилеће месо код куће

Састојци:

пилеће груди - 3 комада;
земља слатка паприка - 1 тбсп. кашика;
црвена и црна паприка;
соли - 3 тбсп. кашике;
бели лук - 4 каранфилића.

Кување

У посуду, комбинујте со са мешавином млевених паприка и баците слатку паприку. Исперите пилеће груди под хладном водом, натопите их ручником и пазите их пажљиво мирисном смешом. Затим излажемо месо у посуду, затегните храну и пошаљите га точно дан у фрижидеру. Током овог времена, пилетина ће ставити сок, што ми не испуштамо. Како време пролази, оперите груди под хладном водом, исперите зачине и посушите месо папиром. Чесен очистити, исецкати и просијати их сланим пилећим грудима. Обмотите месо у чисту газу и пошаљите у фрижидер још 24 сата. Дан касније, кретен је спреман - исећи га на танке лајсне и служи као ужитак на столу.