Сатсиви из патлиџан
Сатсиви - Ово је популарно јело грузијске кухиње, која је густа паста ораха и зачина. Служи се хладно као додатак разним јелима. Данас желимо да вам кажемо како кувати сатсиви јајчевца.
Грузијски јајчевци Сатсиви
Састојци:
- патлиџан - 4 комада;
- ораси - 300 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сирће - 1 кашичица;
- зачини;
- Зрна гренаде - за декорацију;
- биљно уље - 6 тбсп. кашике.
Припрема
Плесни пршут опрати, осушити, исецкати у дугачак, танак брусоцхки и ставити у теглу са загрејаним уљима. Спрчите средњу топлоту са затвореним поклопцем све док једна страна не смеше. Затим уклоните поклопац, пажљиво окрећите поврће и пржите док не кувате са друге стране. Очистите бели лук, стисните преса и окрећите орахе кроз млин за месо.
Сад мешамо ораси, бели лук и зачине у посуду, све добро мешајте. Затим нежно сипајте вински сирће и постепено додајте охлађену кувану воду, уз мешање смеше кашиком. Прилагодимо конзистенцију пасте по нашем избору и ставимо га у фрижидер 2 сата. Затим га попуњавамо са ранијим прженим јајима и пошаљите га још пола сата у фрижидеру. Када сервирате, украсите посуду семењем нарена.
Рецепт за сатсиви из патлиџан
Састојци:
- 4 патлиџана;
- ољуштени ораси - 1 тбсп;
- печурканог целера - 4 комада;
- бели лук - 6 каранфилића;
- сијалица - 1 комад;
- маслац - 50 г;
- бијели вински сир - 4 тбсп. кашике;
- хмељ-сунели, земља цимет, каранфилић - по укусу.
Припрема
Јајце за кување овог јела је боље да узмете младе и средње величине. Дакле, прво темељито опрати поврће, а на сваком јајцу следићемо дубок уздужни рез са ножем. Затим мало више или мало ниже, друго. Затим узмите кашичицу и пажљиво уклоните из ње малу количину целулозе, формирајући џеп у свакој од јаја. У њима ћемо ставити надопуњавање, али за сада - посипати биљним уљима, ставити га на плочицу и ставити у загрејану рерну да пије око 10 минута.
Целери опрати, ставити у врелу воду, додати со по укусу и кувати 10-15 минута док не мијеша. Сада у посуду блендера стављамо кувану целер, ољуштене ораси, бели лук, хоп-сунели, мало цимета, соли и каранфилића. Сипајте вино са сирћетом и брусите све на великој брзини све док се не постигне хомогена паста.
Очистите лук, исеците у полу-прстенове и просите златним на врућем буттеровом маслу, а затим просипајте пасту орах. Симмер на ниској температури, мешање око 10 минута и уклонити са врућине. Добијена смеша се напуни са печеним јајима и уклонимо их око 2 сата у фрижидеру. Послужите хладно на столу, посути на врх свјежег коприва.
Укусна јаја сатсиви
Састојци:
- патлиџан - 500 г;
- лук - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- ораси - 70 г;
- зачини
Припрема
Дакле, опрати патлиџан, осушити их и пажљиво уклонити стуб. Затим направите дубински попречни рез и ставите поврће 15 минута у посуду са хладном водом како бисте уклонили горчину. Затим их пребацујемо у посуду топлом водом, покривамо поклопцем и кухамо 15-20 минута. После тога 
Бавимо се јајима у чичак, охладимо и стиснемо сваки да се отарасимо вишка течности.
Без губитка времена, хајде да се припремимо док припремамо сос од орахова. Фино исецкане лукове пржене у биљном уљу. Додајте бели лук, ораси, зачин, биљака и блендера у засебну посуду, све утрљите на хомогену масу. Сада сипајте мало воде, пренесите пасте на лук и мешајте. Додајте до вреле, утурајте пет минута и сипајте сос у резање сваког патлиџана. Послажемо посуду у фрижидер 2 сата, а затим служи на столу.