Семифредо са маскарпоном

Семифреддо - меки италијански сладолед, који је припремљен уз додатак кремних или масних италијанских сирева, као што су рицотта и Масцарпоне . У рецептима испод ћемо направити семифреддо користећи последње.

Семифреддо са маскарпоном и црном рибизом

Састојци:

1 ванилија под;
млијеко - 125 мл;
3 жуманца;
шећер - 60 г;
црна рибизла - 2 1/2 ст.
Маскарпоне сир - 1 тбсп .;
тамна чоколада - 30 г;
пистације - 2 тсп;
свеже бобице за подношење.

Припрема

Резање ванилије на половину и екстраховање семена. Налијте млеко у посуду и додајте ванилијево семе. Загрејати млеко на средњој врућини, не дозвољавајући да се врео.

У одвојеној посуди комбинирамо жуманце са шећером и непрекидно интензивно мешамо, сипајте у врело млеко (прво извлачимо ванилије, проламо течност кроз газни филтер). Дајте мешавину млека и јаја да се охлади.

У међувремену, у блендер-у, испржимо чашу бобица. Да бисте направили пире униформу, обришите га кроз сито након премлаћивања.

Хладни креми јаја и млека, бијеле с маскарпоне сира, додајте јагодичасту пире, преостале читаве бобице и чоколадне чипсове. Расподјела хомогене смеше у коврџавим калупима и оставити да се охлади у фрижидеру 3-4 сата. Десерт 7фредо са масцарпоном треба послужити одмах након уклањања из замрзивача.

Чоколадни Семифреддо рецепт са масцарпоном

Састојци:

За семифреддо:

Маскарпоне сир - 1 тбсп. + 1 тбсп. кашика;
богата крема - 200 мл;
шећер - 1 тбсп. кашика;
шипак соли;
тамна чоколада - 45 г;
чоколадни колачићи - 8 комада.

За сос са вишњама:

порт вино - 250 мл;
шећер - 60 г;
сушене трешње - 130 г

Припрема

Пре него што направите семифреддо са Масцарпоне-ом, требало би да направите сос. У тањир, врените вино с воћем шећером и заврите на једну трећину првобитног волумена. Додајте трешње и укуцајте још 2 минута. Скините сос са врућине, оставите да стоји 10 минута, а затим хладите у фрижидеру за још пола сата.

За семифреддо бич масцарпоне са крем , шећер у праху и мало соли. Додајте чоколадне чипове и колачиће из колачића. Покривајте форму са филмом за везивање и сипајте у њега будући сладолед. Дезерту посудите у замрзивачу за 50 минута, а затим послужите сосом одмах након уклањања из замрзивача.