Сало у саламури у тегли - рецепт
Ништа се не може упоредити са укусном комбинацијом свеже припремљеног борсха са резом добро слане масти. Поред тога, маст је прилично корисан производ који садржи скуп витамински есенцијалних масних киселина. Сада остаје само да изаберете добар комад сланине који је атрактиван за ваше око и уреди сољење за то, према једном од најбољих рецептура. И као и увек, већ смо припремили све за вас и понудили рецепте за укусно масноће у сланој води, у којој се детаљно каже како га сулити у обичном стакленом посуду.
Рецепт за слани сало у сланој води, у теглу
Састојци:
- масти - 1,5 кг;
- вода - 1,5 л;
- груба со - 7 тбсп. кашике;
- бибер (аллспице, црно, бело) - 5 ком. свака;
- копер - 2 кишобрана;
- бели лук - 5 каранфилића;
- лијев лист - 4 ком.
Припрема
Сипати 1 и 2 литара чисте воде у одговарајући тепих и ставите га одмах на пећ. Док се вода загрева, у њој растварају грубу со, додају три врсте паприке, ловоров лист преломљен на пола, убацити кишобране и чекати на кључање. У стању кључања, чувати раствором соли пар минута, а затим оставити са пећнице и одвести на хладно место ради бржег хлађења.
Састоћемо свињско месо на мале квадрате, а затим га чврсто ставимо у лименку запремине од један и по литра, наизменично са белим луком, резане у 4-5 делова. Из охлађене сланине извадите кишобране копра и сипајте их дебелим у бунару на самом ивици врата. Само покријте посуду металним поклопцем и извадите хладније место 6 дана. Онда можете уживати у укусу овог нежног, зачињеног свињског меса.
Рецепт за укусну сланину у сланој води, у теглу
Састојци:
- маст (са интерластиром) - 1,2 кг;
- вода - 1 литар;
- суви комади семена - 1 тбсп. кашика;
- семе кумина - 1 штапић;
- кухињска со - 5 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3-4 каранфилића.
Припрема
Масти се исече на комаде у облику малих правоугаоника. Пречишћене каранфиле од чесна насумично су пресушене у 3-5 кракова, а урезе 1-2 каранфила у резове комадића сланине. Чврсто поставите правоугаонике у теглу чисте литре до врха.
Сипати кухињску солну солу, суво сјемење копра, кумиј у тањир, додати гранулирани шећер и сипати садржај водом. Премешати све са кашиком пре разлагања соли и послати га на корито на пећ. У фази кључања, саламура се држи на штедњи 2-3 минута. Онда издвојимо и очекујемо његово потпуно хлађење. Онда сипајте у посуду уљарано маст. Покривајући поклопац, држите ову посуду у соби 24 сата, а затим истовремено стављамо у фрижидер.
Рецепт за сланину у врућој соли, у теглу
Састојци:
- масти - 2,5 кг;
- груба со - 150 г;
- црни бибер грашак - 15-17;
- аллспице грах - 7-8;
- сува сенфа - 1 тбсп. кашика;
- црвени бибер - 1,5 тсп;
- бели лук - 7-8 каранфилића;
- карнација - 5-6 пупољака;
- вода - 2 литра.
Припрема
Овај рецепт је најпотребнији због чињенице да се масти не залијепа охлађеним, већ са врућим краставчићем. Масти се испостављају мекше, и брзо се бацају.
Састоћемо свињску маст у величини и облику која вам је погодна, а затим га срушимо црвеним паприком. Очишћени бели лук танко сече у латице. За нашу количину главног производа коју узимамо 
теглу од три литра и ровненка, ставите лигње у санту, повремено га посипајте сјецканим белим луком.
У празном посуду стављамо све зачине (осим сенфа), грубе соли и увалицу са чистом водом за пиће која се ставља на укључену плочу. После кувања слане расхлађене суве сенфе у њој и сипајте га са свим зачинама у боцу са нашом сланином. Покривамо најлонску маску и заборавимо на то неколико дана, а онда можете безбедно наставити на дегустацију.
Према било ком од ових рецептура, боље је чувати слану солу у сланој води, која није омотана у фолију за храну, већ у замрзивач, а не у теглу.