Печени лосос
Можете да покварите печени лосос у пећници само неискусним рукама, у свим осталим случајевима ова мастна риба је тако укусна да ће бити савршена чак иу скромној компанији од соли и бибера. Наравно, нећемо се само ограничити на сол и бибер, у супротном овај материјал не би постојао, стога нам се журимо да вам понудимо неколико начина кухања црвене рибе у пећници одједном.
Како пецати лосос у пећници - рецепт
Овај једноставан рецепт укључује само три састојка који чине универзални сосак погодан за било које месо и рибу. Овај трио је познат свима: сенфи, мед и лимунов сок. Након печења, смеша се карамелизира и добиће пријатну слаткост.
Састојци:
- филе од лососа - 760 г;
- Дијон сенф - 65 г;
- лимунов сок - 10 мл;
- душо - 25 мл.
Кување
Након што се уверите да је филет без костију, ставите га на листу ољуштеног пергамента, осушите и добро сезоните мешавином соли и бијелог бибера. Припремите једноставан сос бичем медом заједно са лимуновим соком и сенфом. Ширите сос преко површине цијелог филета и оставите рибу да пије 12-15 минута на 200 степени.
Печени лосос с кромпиром и поврћем
Након напорног рада, ови рецепти су нарочито вредни, у оквиру којег се и главно јело и једњак могу истовремено кувати и без проблема. Овај рецепт је само један од оних који ће вам помоћи када желите да кувате последње.
Састојци:
- кромпира кромпира - 430 г;
- боранија - 165 г;
- сушени бели лук - 2 тсп;
- гомила зеленог першуна;
- медена сенфа - 115 г;
- сува горчица - 15 г;
- филе од лососа - 4 ком. (По 180 г);
- парадајз из вишње - 180 г;
- бреадцрумб - 1 тбсп .;
- гриловани пармезан - 45 г.
Кување
Подијелите гомоље кромпира на пола или у нарави (у зависности од величине), ставите их на плочицу с пасуљима и парадајзом. Посути с сољем и осушеним белим луком и пеците 10 минута на 165 степени.
Такође, сезоните филет лососа, а затим проширите смешу сувог и медитативног сенфа на целу површину пулпе, без утицаја на кожу. Комбинирајте зеленицу с крушком и сиром, а затим спустите површину смеше с сенфом подмазаном. Поставите делове филета на печење заједно са поврћем и печењем још 15-18 минута.
Лотосови печени печени у пећници са кремом
Кување лососа, печен у пећници у фолији, омогућава не само очување максималне сочности рибе, чувајући нежно месо од прекомерног сушења, већ и кување сосова за рибу у исто време када се пече. У овом случају, додатак риби ће бити сос на бази крема и сувог вина, кувана празилуком.
Састојци:
- бифтек од лососа - 4 комада;
- гомила зеленог першуна;
- Лаурел листови - 2 комада;
- Прасак - 1 ком.
- лимун - 1 ком.
- маслац - 45 г;
- суво вино - 230 мл;
- крем - 230 мл;
- мало шаргарепа.
Кување
Поставите лозе лососа на дупли лист фолије прекривене лимунским клиновима. Поставите лимун на врх, посипајте све срезаним порцима (белим делом) и зеленилом першуна. Затим, пошаљите комад маслаца и сакупите ивице фолије заједно. Сипајте суво вино с кремом у преосталу рупу и заприте коверат. Оставите све да се утопи на 180 степени у трајању од 20 минута (тачно време колико се лосос пече у пећници зависи од величине одређеног зрна), а затим пажљиво отворите коверат и ставите рибу на јело. Баците лимун, и сипајте сос у тањир уз празилу. Дозволите вишак течности да испарава како би се згостио сос, а онда сипати готову рибу преко ње. Прије сервирања, допуните посуду са тартарима.