Салата са печуркама од порцина

Мирисне беле печурке погодне су не само за пржење и печење, са њиховим учешћем налазе се изузетно укусне салате које ће савршено допуњавати Ваш одмор.

Свежа бела печурка салата

Састојци:

беле печурке - 3-4 комада;
салата - 1 гомилица;
бели сир - 170 г;
бреадцрумбс;
парадајз из вишње - 200 г;
биљно уље - за пржење;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
сол, бибер.

Припрема

Почнимо са печуркама, треба их очистити и обрисати влажном крпом од могућих остатака прашине и прљавштине. Печурке за прање не вреде, иначе су засићене влагом као сунђер. Беле печурке сече на танким плочама и пржите у маслиновом уљу до златне боје. Сесајте сир у коцке и увалите у бреадцрумбс . У машини за дубоко пржење грејамо уље и пржимо сир на њој.

Парадижник се смањује на пола. Хајде салату салату рукама. Ставите све припремљене састојке у посуду за салату и попуните мешавином маслиновог уља с лимуновим соком, со и бибер.

Исту салату може се припремити и са осушеним печуркама од порцина, иако је неопходно претходно да их попијете.

Салата беле печурке

Састојци:

бело дрво печурке - 2 шака;
салата - 1 гомилица;
тигарски шкампи - 6 комада;
боранија - 1 шака;
Бугарски бибер - 1 ком.
соја сос - 2 тбсп. кашике;
сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
биљно уље;
семе сезама.

Припрема

Печурке налијте са кључаном водом и пустите да стоје 20 минута. У међувремену, загрејте маслац у тигању и пржите зелени пасуљ и исецете бугарског бибера на њега. Грил тигар шкампи директно у љуску. Ширите печурке на листовима зелене салате. На врху положите козице и поврће. Облећи салату са мешавином соја сос а и сусамово уље. Посуђите посуду са семеном сусама пре служења.

Рецепт са салатом са киселим печуркама

Састојци:

качкаваљне беле печурке - 200 г;
лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
вода - 2 тсп;

маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
аругула - 50 г;
Пармезан - 100 г

Припрема

Мариниране гљиве посећене на плоче. Руккола опрати, осушити и ставити на јело. Врх са парчинима качкавих печурака и танких плоча "Пармесана". Одешати салату мешавином маслиновог уља, лимуновог сока и воде. Неће ништа болети пар капи балзамичне глазуре.

Ова салата може се послужити са више мастних и рибљих јела, или је допуњена парадајзом чешњака и дебелим кремастим облачењем, ако желите сами да га послужујете.