Ферментисано млеко се добија ферментацијом печеног млека. Украјина се сматра родом овог ферментисаног млека.
Производња и употреба риазхенкеУ индустријској производњи, процес сазревања производа траје много мање времена него код кућног кувања. Захваљујући употреби ферментисаних млечних бактерија, ферментација траје само 4,5 сата. Резултат је завршни производ који не захтева никакве додатке. Риазхенка може бити пијан иу чистој форми, и додавање бобица или сос . Може се узети као основа за припрему палачинки, фриттерс или пите. Овај кисели млечни производ се понекад користи у припреми коктела.
Како изабрати риазхенку?На полицама продавница Риазхенка може да задовољи различите степене масти. Пре свега, важно је обратити пажњу на датум истека. Затим морате проучити састав производа. Природна риазхенка не треба да садржи боје, стабилизаторе, конзервансе, ароме и ароме. Понекад се производи од сувог или обраног млека обогаћеног биљним мастима. Такође треба обратити пажњу на посуду у којој се ферментирана жена продаје. Најбоља опција је стакло или друга чврста амбалажа. Производ у мекшој врећици може имати нетачну конзистенцију.
Калорична риазхенка зависи од процента садржаја масти. На пример, калорије у ферментисаној маси од 1% - 40. Риазхенка 2,5% садржи 54 кцал, у 4% - 67 кцал, а код 6% - 85 кцал. Релативно ниски садржаји калорија омогућавају употребу риазхенке док изгубите тежину.
Состав и употреба риазхенкаПошто риазхенка садржи велике количине фосфора и калцијум , веома је корисна за кожу, нокте, косу, мишићно-скелетни систем и мукозне мембране. Корисно је користити за труднице, мајке мајке, децу и старије особе.