Мусхроом Рисотто
Како кувати рижото разговарали смо више пута, а овај рецепт ће допунити пигги банку љубитеља италијанске хране. У овом чланку ћемо причати о томе како направити рижото са печуркама - данас најприступачнијим гљивама на тржишту.
Рижото са рецептом шампињона
Састојци:
- шампињони - 350 г;
- беле печурке (осушене) - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- пиринач за рижото (арборио) - 350 г;
- поврће - 1,2 л;
- суво бело вино - 150 мл;
- свјежи першун;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- нарибан пармезан.
Припрема
Сушене печурке од мармеладе сипају врућу воду и остављају да опљускују 10-15 минута. Отопљене печурке истискују вишак влаге. Додајте бели лук и лук. Загрејте маслиново уље у тегли и сипајте поврће на њој. Чим се црни лук прозори, додајте на њега резане шампињоне и порчинасте печурке. Кување посуђа, мешање, све док се вишак влаге не испари са површине тепиха.
На печурке пржене с црним луком заспирамо пиринач, затим сипамо вино и сачекајмо док житарица не упија течност. Чим се пиринач опет осуши, напуните га с ливачком машћу поврће и мијешати. Опет, сачекајте да се течност апсорбује и поновите процедуру док се брод не попуни. Пре сервирања, послужити рижото са маслацем, потресати ссеченим першуном и нарибаним пармезаном.
Ако желите кухати рижото са печуркама у спорим кухињама, онда, након упутстава горе поменутог рецепта, користите режим "Фриинг" током кувања.
Рижото са шампињонима и кремом
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- свјежи першун;
- целер - 1/2 стем;
- сол, бибер - по укусу;
- свеже печурке - 150 г;
- млеко - 250 мл;
- крем - 4 тбсп. кашике;
- пиринач - 190 г;
- поврћа - 1 л;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- гриловани пармезан - 80 г.
Припрема
Сипајте лук и лук и пржите у маслиновом уљу. Затим стављамо нарезану целеру, додамо трава, сол и бибер. Попните се све заједно неколико минута и додајте печурке. Чим се испарава вишак влаге из печурака, сипајте пиринач и попуните мјешавином креме и млека. Кувајте пиринач, мешајте док се млеко не абсорбује, а затим почните да додате поврће у порције, додавши сваки следећи део тек након што је претходно апсорбирано. Посути готовим јаршом са нарибаним пармезаном и послужити маслацом.
Рижото са шампињонима и поврћем
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- печурке - 150 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- Арборио пиринач - 150 г;
- суво бело вино - 150 г;
- сушени парадајз - 4-5 комада;
- поврћа - 500 мл;
- свјежи першун;
- нарибан "Пармесан" - 40 г;
- спанаћ - 100 г.
Припрема
Крем и маслиново уље се грејају у тањиру. Пржите фино исецкани лук на око 5 минута, а затим додајте бели лук и печурке. После 2-3 минута додајте пиринач печуркама и луку, додајте вино и кувате све заједно 3 минута. 
или док се вино не упути у потпуности.
Срезати парадајз и послати осталим састојцима на пећ. Напуните све 125 мл броолице и кухајте, мешајте док се течност потпуно не упари, а затим поновите поступак све док се не заврши сва чорба. 1-2 минута пре спремности спремника додајте сјецканом шпинату и першуну, додајте риж са нарибаним пармезаном и послужите за столом.
Рисотто се сервира на столу одмах након кувања, вруће. Истовремено, није вредно кувања познатог италијанског јела за будућност, након хлађења, пиринач од креме и блага се претвара у лепљиву и потпуно неужитну масу.