Храна Укусни чланак

Раббит Реципес

Месо зеца је веома дијетално, јер садржи мало масти, па зато није тако лако кухати укусно - може се испразнити претерано суво. У овом чланку ћемо поделити са вама разноврсне рецепте и тајне кувања зеца, што ће помоћи да припремите савршено јело.

Раббит Стев - Реципе

Састојци:

  • труп крава - 2-2,5 кг;
  • сланина или панцета - 2 резина;
  • бели лук - 80 г;
  • шаргарепе - 80 г;
  • рукавица целера - 80 г;
  • шљаци од першуна;
  • парадајз паста - 20 г;
  • суво бело вино - 180 мл;
  • парадајз у сопственом соку - 380 г;
  • каранфилић од чесна - 2 комада;
  • сприг рузмарина.

Припрема

Пре него што кувате кувано јело, у роштиљу или било која друга посуђа са дебелим зидовима, сипајте уље. Када се уље загреје, пржите резу на кавезу за зец док се не појави карактеристична златно смеђа кора. Након браонирања, смањите топлоту зона за кување и додајте сесућену сланину. Када сланина почиње да се топи, ми стављамо коцкасто поврће и сјемештене стабљике першуна. Када се поврће омекшава, ставите парадајзу у посуду, прелијте вино и сачекајте док се течност скоро потпуно не испарава. Након тога положите парадајз, рузмарин и додајте воду или раствором како бисте покривали месо. Након сат и по проведеног на минималној топлоти испод поклопца, зец ће пасти од кости и растопити у уста.

Кокице за месо зеца

Састојци:

  • бели лук - 90 г;
  • месо без костију - 350 г;
  • свињетина - 100 г;
  • свеж жалфија - 4 листова;
  • маслиново уље.

Припрема

Сјајно лупите бели лук или га прескочите кроз млин за месо. Млијепа свјежи жалфија. Месо зеца пролази кроз млин за месо и помешано са луком, жалфијом и зачини. Да се ​​млевени зец не испостави да је сув сув, требало би да додате и млевену свињску поклопац. Из готових намирница израђујемо кутије, подмазујемо их уљима са обе стране и испрате за 4-5 минута са обе стране.

Раббит пилаф

Састојци:

  • труп крава - 1,5 кг;
  • сприг душице:
  • суво бело вино - 130 мл;
  • бели лук - 80 г;
  • каранфилић од белог лука - 3 комада;
  • парадајз пире - 80 г;
  • пиринач - 200 г;
  • пилећа јуха - 800 мл;
  • зелен

Припрема

Зец Царцасс се дели на комаде и пије вино. Додајте душу и оставите да маринирате сат времена. Маринирани зец пржите све до златне боје на свим странама, додајте сок од поврћа у тањир и сачекајте да постану мекани. Сада је ред пиринча и парадајза. У најмању руку, сипајте целу јухо и покривајте поклопцем. Кул пилаф док риж апсорбује сву влагу. Немојте заборавити на зеленило пре служења.

Раббит кнедле - рецепт

Рецепт за укусне кнедле за крушке није тако једноставан као што је од пилетине или мешавине свињетине и говедине.

Састојци:

  • тесто за равиоле;
  • зец - 800 г;
  • мајчина душица - 1 сприг;
  • целер (стебло) - 1 ком.
  • шаргарепа - 90 г;
  • празилук - 90 г;
  • сланина - 90 г;
  • пилећа јуха - 375 мл;
    • рецепт за кнедле за кнедле
  • суво бело вино - 375 мл.

Припрема

На загрејаном тигању смирите комаде зеца и додајте сланину са тимничком. Чим се топљење сланине истопи, ставите сјечеће поврће у бројилицу и попуните цео садржај мјешавином вина и чорбе. Заједницу поврћајте са поврћем на ниском загревању испод поклопца, а затим охладите, уклоните месо са кости и прескочите месарицу заједно са поврћем.

Танко увуците тесто за равиоле, уз помоћ стакла изрезаних кругова од њега у средини чије ширење попуњавамо. Даљи пелмени се може извести као обично, али можете покрити са другим кругом теста, попут равиола. Кухајте кнедле и послужите са омиљеним суплеменима.