Зец, замрзнут са поврћем
У потрази за лаганом и дијететичном посудом, обратите пажњу на рецепт за зеца са поврћем. Једноставно јело не захтева посебне вештине или финансијске трошкове, али резултат увек превазилази очекивања.
Рецепт за кувари кувана са поврћем у пећници
Састојци:
- зец - 1,5 кг;
- брашно - пола века;
- маслац - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 2 комада;
- лијев лист - 1 ком.
- вода - 4 жлице;
- суво црвено вино - 4 жлице;
- корење - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- печурке - 120 г;
- сол, бибер - по укусу;
- першун - за декорацију.
Кување
Пре него што угасите зеца, оборите комаде на брашно. Ми се топи маслацом у дубокој јарбли, на пример роастером и смеђим комадима зеца на њој. Додати сјебани лук, сол, папар, ловорни лист до меса, сипати све 4 чаше воде и вина, довести до врућине и послати посуду у пећницу. Припрема траје око 2 сата на минималној температури. Након што посудје проведе довољно времена у пећници, додајте сјебано шаргарепу, пржене печурке и кромпир на њега, симмери још 25-30 минута, све док поврће није мекано. Сада можете додати мало брашна за зеца са поврћем, пребацити посуду у пећ и кувати док се не губе.
На сличан начин, можете кувати кувано јело са поврћем и спорим кухињом. Да бисте то урадили, користите режим "Фриинг" у првим фазама, а након додавања течности, пређите на "Стевинг" 1.5 сати.
Зец је замрзнут са поврћем у павлаци
Састојци:
- бели лук - 1 глава;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- печурке (смеша) - 800 г;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- зец - 1 ком.
- шљунак - 3 комада;
- бело вино - 1 тбсп;
- пилећа јуха - 4 жлице;
- павлака - 250 мл;
- свежа тимијана (млевена) - 1 тбсп. кашика;
- парснипс - 1 ком.
- першун - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Урезали смо зец у комаде и сваку сезону сипали и бибер, оставили 30 минута на собној температури.
Прегријати пећницу до 190 степени. Од глава глиста одрежите горњу трећину, залијте маслиново уље, завијте у фолију и пеците 40-45 минута, све док се каранфили не меке.
Загрејати посуду са густим зидовима и загрејати их и спржити печурке у њој док не одустану од вишка течности. После тога, направите их и преместите на плочу.
Ставите комад путера у посуду са дебелим зидовима и пржите зеца на њој све док не поравнате, а затим их поставите на тањир.
На средњој високој врућини пржите шљунку око 3 минуте, а затим сипајте вино и сачекајте док се не упали на пола. Пилећа јуха мјешавајте са печеним белим луком и павлаку, сипајте смешу на лук, додајте тимијану, печурке, зец и нарезани парснип. Гурати свој паприкаш 90 минута, или док се месо не помери од кости. Наш зец у павлаци спремно! Украсите посуду са першуном и служе.