Чување парадајза за зиму - рецепти
Предлажемо да се бринете о конзерви за предстојећу зиму необично укусних парадајза.
Чување парадајза вишње са лимуном киселином - рецепт за зиму
Састојци:
- Цхерри парадајз -800 г;
- млади бели лук - 3 каранфилића;
- сјемена сенфа - 1 кашичица;
- црни и слатки бибер - 4 грашка;
- ловор лист - 1 ком.
- кухињска со - 1 кашика за десерт;
- шећер - 3 кашике за десерт;
- лимунска киселина - 1 тсп
- вода - 1.1 л.
Кување
Пажљиво уклонимо добар, густи парадајз из вишње од грана, пажљиво исперите свако воће и одмах, у самом средишту стабљике, употребите оштар зубе и направите сантиметар пунку. Сада можете бити сигурни да ће парадајз лијепо лежати у тегли, без напуштене коже.
Припремљена вишња постављена у одговарајућем суду и сипајте кувану воду кувану у посебном контејнеру. Чврсто покријте парадајз са поклопцем и 10-12 минута, оставите да стојите у овом облику. Затим излијемо сву воду из њих, додамо шећер, кухињску сол, додамо лимунску киселину као конзерванс и све пошаљите на врућу тачку да поново завијемо. Парадижник се помера у стерилизовану теглу од 1,5 литра, на дну чије посипамо сјемење сенфа, грашак две врсте папра, комад лијевог листа и два зуба сјебаног младог белог лука. Попуните све до ивице врата са већ укопаним раствором и окрените поклопац до краја. Прелазимо и ставимо нашу конзерву на ћебе, обмотавамо.
Конзервирање зелених парадајза за зиму код куће
Састојци:
- зелени (или благо браон) парадајз - 2,8 кг;
- першун - 0.5 гомила;
- 3-4 кишобранских кишобрана;
- лијев лист - 2 комада;
- листови рибизле - 2 комада;
- вода - 1,5 литра;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- кухињска со - 1,5 тбсп. кашике;
- стони сир (9%) - 160 мл;
- сунцокретово уље - 3 тбсп. кашике.
Правилно припремите се за очување зелених или благо браон парадајза.
Бланцирајте све парадајзе у чистој врели води не више од 4 минуте. У пећници од 3 литра печена у пећници, поставите добро испрану листу лавра и рибизле на дну. Затим ставите пар слојева парадајза, на врх чега постављамо 2-3 сприга свежег першуна, кишобран коприва и са овом променом испуните читаву флашу. Овде сипамо сунцокретово уље, сточни сир, а након тога допуњавамо посуду само са шећером и заједничком кухињском солом уклоњеном из пећи. Бочицу преместимо у дубоку посуду, налијемо мало воде у њега и стерилизирамо зелени парадајз најмање 25 минута од тренутка када се сланица савије у посуди. Након што једноставно пробнемо парадајз са херметички стерилним поклопцем и оставимо их на страну.
Цаннинг парадајз у сопственом соку без сирћета - рецепт за зиму
Састојци:
- зрели парадајз (мала) - 2 кг;
- кување соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 3,5 тбсп. кашике;
- парадајз сок - 1.6 л;
- лијев лист - 2 комада;
- Карнацијски пупољци - 2 комада;
- аллспице - 4 ком.
Кување
У две канте стерилисаног литра, расипали смо мали парадајз два пута испрани у води. Напуните их обично чистом водом за кухање и након 20 минута потпуно сипајте.
Припремљен сок од зрелог парадајза се сипа у посуду на 2 литра, додајте шећер, велики кухињски сол и ставите га на кухање. У средишту малог кроја стерилне газе компактно ставите зачине и везати их у чвор, који се потопимо у сапуном који се једе. После 15 минута добијамо и бацимо мирисне зачине и сипамо сок парадајзом. За поузданост минута од 10 до 12 стерилизујемо тегле, а после тога плутамо их за зиму.