Кавијар је један од најпопуларнијих грицкалица за зиму од тиквица. Постоји маса најразличитијих рецепата његове припреме, данас ћемо размотрити најједноставнији од њих.
Састојци:
Припрема
Сквош за кавијар може се узети у свакој зрелости. Најважније је да лупите плодове од унутрашњости и вискере с семењем и користите само целулозу која треба фино исецкати и послати на тавану топлим сунцокретовим уљем без ароме за пржење.
Урезати лонце и ољуштене лукове на малим коцкама, и нарибане шаргарепе. Пржите и мекано одвојено, а лук са шаргарепом. Сада у блендеру ударамо тиквице, лук и шаргарепу док не добијемо текстуру пиреа, а онда га ставимо у котао или у густо-зидну канту и ставимо га на пећ на средњој врућини. Загрејте радни предмет до врућине, додајте со по укусу и сачекајте двадесет минута. Сада стављамо парадајзу, улијемо у сирће, мешамо садржај и гајимо још двадесет минута честим мешањем.
Пакујемо хот кавијар унапред припремљен стерилно и суве тегле, плуте их, окрените поклопце у ћебету и оставите у пакету за споро хлађење и самотерилизацију.
Састојци:
Припрема
Још једноставнији рецепт за сакупљање кавијара за скуасх за зиму, а не укључивање печења компоненти. За њено спровођење испрану и ољуштену тиквицу, шаргарепу и лук се неколико пута пробијају кроз мљевење меса или ударе у блендеру. Сада мешајте масу биљке с сунцокретом без ароматичног уља у посуди или котлу, ставите на плочу за кухање, поставите на умерену ватру, пустите да се радни строј кучи и често узме, кувати испод поклопца сат времена. После времена додељене за кување, додамо парадајз пастер или сос, додамо кавијар са сланом, шећером и сирћетом, кухамо још двадесет минута и започнемо паковање у снацку у претходно куваним куваним тегљама. Затворимо поклопце, окрећемо контејнере, темељно их завијмо нечим топлим и пустимо да се хладно спале.
Састојци:
Припрема
Тај рецепт за припрему домаће кврге за скуасх за зиму сматра се најједноставнијим, а укус снацк је најсличнији у односу на продавце у совјетској ери.
За припрему кавијара, лупите и разбијте произвољно, али малим димензијама, сапуните лук и проширите га у послужавник за печење или гурање с сунцокретовим уљем. Пржите поврће неколико минута, а затим додајте резане тиквице, сипајте доста воде и симпримирајте састојке све до меке.
На крају ставимо парадајз пасте, додамо со, црни бибер, додамо у кису, пустимо да се компоненте осуше још пет минута, а затим их ударите миксером док не добијемо пире, загријте још једну минуту и спакујте у стерилне и суве контејнере. Одмах ћемо их плутати, окренути их наопако, допустити да се хладно спусте испод ћебе.