Постељне палачинке од кромпира
Јесте ли знали да су класичне палачинке кромпира заправо витке? Да, у рецепту користе посебне и врло шкробне сорте кромпира, које су, прженим у облику драника, у стању да савршено задрже свој облик чак и без јајета. Уколико се не могу пронаћи скробне сорте, онда се композиција може додати посебно од шкроба или брашна.
Рецепт за пуста кромпирна палачинка са луком
Нећемо детаљно описати рецепт за обичне палачинке, превише је једноставно да вам требају одвојена објашњења: трљање кромпира, зачињен и може се пржити. Ако ваш кромпир садржи мало шкроба, а желите да кувате палачинке, попуните их укусом, а затим зауставите на овом рецепту.
Састојци:
- кромпир - 530 г;
- црни лук - 115 г;
- брашно - 45 г;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- Шешир першуна.
Припрема
Одлепите гомоље кромпира на највећем грилу, заједно с луком. Узгајати поврће сољем и оставити 5 минута. Сада ставите све у сјај и извуците вишак течности добро. Мешајте преостале суве састојке и ставите их у кромпир са луком. Мик, додајте сецкане зеленице. Пржите палачинке жељене величине у загрејаном уљу до оштре боје.
Кромпир са печуркама
Палачинке обично су пржене са великом количином уља, па се испоручују као оштри и хрустришни. Али ако сте међу онима који не воле масну храну, пеци палачинке од кромпира у пећници.
Састојци:
- кромпир - 470 г;
- корење - 145 г;
- печурке - 85 г;
- оригано - 2 гране;
- брашно - 35 г
Припрема
Решите поврће печуркама и сезоните их са мало соли. После пар минута, видећете како смеша почиње пустити сок, оставити је још неколико минута, а затим је врло пажљиво стиснути. Мјешавајте поврће са ориганом и брашном и добро мешајте, поделите на порције и свуците у посуду. Завршене кугле раставите дланом и ставите печени у пећници на пола сата на 180. О средњем курсу окрените кокице са друге стране.
Како кувати кромпир од кромпира без јаја?
Још један везујући састојак, осим брашна, може бити крупица у рецепту за витке кнедле, иако ће у овом рецепту кухање трајати мало дуже због времена које је потребно да се крч набрекне.
Састојци:
- гајење кукуруза - 20 г;
- вода 80 мл;
- црни лук - 75 г;
- кромпир - 680 г
Припрема
Манцро сипати врућу воду и остави 10 минута. Готова смеша треба да буде вискозна. Кромпир и лук нарезати и узимајте у сол и након неколико минута добро стисните. Мијешати све са ошамућеним маком и формирати мјешавину ситних кокица. Свако од њих је затим обојило у пуно уља и ставило на салвете да апсорбира вишак масти пре него што покуша.
Кромпир са кромпиром
Будући да су тиквице већ прилично сочне, како би палачинке не дезинтегрисале, потребно је мало више држати соли, а затим се испрати што је превиднији. Као резултат мешања кромпира и тиквица, добијају се сочне и меке палачинке.
Састојци:
- тиквице - 180 г;
- кромпир - 470 г;
- лук - 55 г;
- скроб - 35 г;
- брашно - 60 г
Припрема
Скупите поврће заједно и узмите јарак соли који ће вам помоћи да извадите вишак влаге. Ставите смешу у црево и добро стисните. Затим комбинујте биљну мешавину са скробом и брашном, добро гњејте, пазите да се не формирају грудвице, а затим пржите дијелове резултујуће масе у обиљу уља.