Свињетина са печуркама у сосу
Необични комади меса у комбинацији са печуркама су добри у било ком сосу. Данас смо одабрали за вас три главна типа. Али, ако желите нешто ексотичније, онда се требате обратити рецепту свињетине печурке у слатком киселом сосу .
Свињетина са печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- свињетина (врат) - 800 г;
- шампињони (свежи) - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- павлака - 5 тбсп. кашике;
- скроб - 1,5 тбсп. кашике;
- лијев лист - 2 комада;
- аллспице грах - 5 комада;
- копер (осушен) - 1 тбсп. кашика;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Месо се опере, промакиваем папирне пешкире и пресеци на ситне комаде преко влакана. Пржите у добро загрејаној посуди са путером до златне боје. Одвојено испржите лук резан на пола прстена. А када добије прекрасну златну боју додајте нарезане печурке. Сали смо, ми бибер и гадимо, мешајући, сва течност још не испарава.
У дубокој понуди, комбинујте месо са печуркама, држите 10 минута, а затим додајте павлака. И након још 5 минута, налијте скробом разређеним топлом водом. Додајте до вреле, покријте и утопите око пола сата. 5 минута пре спремности додајте лист лука, копер и бибер.
Свињетина са печуркама у парадајзу и крем сосу
Састојци:
- свињетина (пулпа) - 600 г;
- шампињони - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- крема (садржај масти од 10%) - 0,5 ст .;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- лијев лист - 2 комада;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Свињетина се сјече на једнаке дијелове и лагано пржите у посудици са премазом без додавања додавањем маслаца. Затим га потресите фино сесјаним луком, мешајте (можете додати неколико кашика воде), покривати поклопцем и гурати 5 минута. Додајте печурке, посећите на плоче, со, бибер и покријте. Кување док не мека свињетина.
Додајте парадајзу. Напуните све разблажено у пола чаше воде брашном. Баците листове. На крају, сипајте у крему, мешајте и натопите на ниској врућини још 10 минута. Све свињетина у крем сосу спремно!
Свињетина са печуркама у сосу од вина
Састојци:
- свињетина на кости - 4 комада;
- печурке (свеже) - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- бело вино (суво) - 0,5 ст .;
- крема (садржај масти најмање 30%) - 0,25 тбсп;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Опрати се са сољу и бибером и маслиновим уљем и брзо испржите у добро загрејаном корпусу само неколико минута на обе стране. Онда се пребацимо у форму за печење. У тањир додајте маслац и пржите печурке с црним луком, све до светлости златне. Додајте вино њима, а након додатних 3 минута додајте крему. Мијешајте, мало загрејте и пребаците се преко шљака. Покривајте форму фолијом и пошаљите пола сата у пећницу која је загрејана до 200 степени.