Кинеско свињетино

Кина је велика земља у којој је историјски успостављена неколико водећих регионалних кулинарских традиција. Међутим, у свим регионима Кине постоје општи принципи и приступи кухању, тако да и даље можете говорити о кинеско-кинеској кулинарској традицији и кувању у кинеском стилу. У Кини су различита свињска јела веома популарна. Свињетина на кинеском језику у било којој форми је укусна, али посебно у слатком киселом сосу. Јело није превише компликовано у припреми, међутим, још увек је потребна одређена вјештина, покушајте да пратите рецепт и све ће се радити.

Како кухати свињетину на кинеском?

Састојци:

око 600 грама ситније свињетине;
1 жлица скроба (бољи кукуруз или пиринач);
1 јаје (протеин);
2 слана паприка;
1 врућа паприка;
1-2 корења;
1 лук (пожељно црвен);
2-4 каранфила од белог лука;
1 коријен свјежег ђумбира;
150 грама младих зелених пасуља.
неко биљно уље за пржење (боље је користити сунцокрет мјешовит с сусамом);
1-2 кашичице шећера;
соја сирће;
пиринчани сирћ или сок од лимуна;
зеленило - по укусу.

Кување:

Дакле, свињетина на кинеском. Рецепт је класичан. Свињетина сече на мале коцке или кратке густе сламке. Ђумбир лупите и исеците на мале резове. Припремите маринаду од сојиног соса и сирћета. Додајте мало шећера и соли, мешајте. Ставите месо у маринаду, покријте поклопцем и ставите у фрижидер око сат или два. Када је месо маринирано, поставите га на циркуљу или салвету да уклоните вишак маринаде. Побијте јаје, додајте скроб у засебну плочу. Кување свињског меса у тигању на кинеском језику захтева неку вештину. Загрејте дубоко тањир за тепање, уђите уље (можете кувати на масти са сусамским уљем) и лагано испећи. Додајте исецкани бели лук и резине свјежег ђумбира, пржите до златно браон (на средњем врућини) и уклоните са посуде. Понесите ватру до максимума. Свако комад меса се прво попрска у протеин, а онда пире у скробу и - у врућем тигању. Фри, понекад рукујте тањом или мешајте шпатулом, све до златно браон. Траје 2-4 минута. Пражено месо се пренесе на плочу и прекривено поклопцем.

Додајте поврће

Очистите шаргарепу и исеците у траке. Пеппер умивајте, уклоните семе и преграде. Пеппер је такође пресекао траке. Врућа паприка млевена што је више могуће. Разврставајте пасуљ, исеците врхове, исперите и савијте у црева. Лук сече на пола прстена или прстена. Пржење поврћа припремљено на овај начин (ми пржимо, не пролазимо!) На максималној врућини, снажно стресамо и мешамо 3-4 минута. Додајте месо у тањир и пржите, тресите се, не дуже од 1 минуте. Кинеска свиња са припремљеним поврћем. Прекривајте у порцијама, сезоните по укусу са сосом од соје, додајте сецкане зеленице и послужите за столом.

Свињетина са ананасом

Кинеско свињско месо са ананасима је такође добро.

Састојци:

500 грама релативно витке свињетине;
300 грама ананаса (конзерва се може користити);
1 кашичица кукурузног шкриљца;
4 жлице парадајз пасте;
2 кашичице природног сирћета (или лимунов сок);
30 грама шећера;
црвена љута паприка;
зелени;
бели лук.

Кување:

Свињетина исецкати на мале коцкице (кратке танке траке), сипати малу количину сојиног соса, додати суву зачину и оставити у фрижидеру сат или два. Пребаците у чесму неколико минута. Загрејати посуду и пржити месо на високој температури Кинеско свињетино са ананасом сусамово уље, повремено тресење и мешање. Процес траје не више од 5 минута. Скините месо и померите се на тањир. Ананасово месо се исецкати произвољно, како је погодно, а такође и пржимо. Уклоните са посуде. Микс парадајз пасте, шећер, скроб и сирће. Сипати смешу у тањир, додати месо и уткати 8-15 минута, ако је потребно, додати воду (или конзервиран ананас сируп). Пре сервирања, сезона с сесованим белим луком и црвеним бибером, комбинирајте с ананасом на плочици, украсите зеленилом. Можете се мешати.

Зачињено свињетино на кинеском језику хармонично са куваним пиринчем или резанци.