Свињетина је печена у пећници

Свињетина - горњи дио предње ноге свиње.

Рећи ћемо вам како правилно и укусно кувати свињетину. Да би то урадили, најбоље је изабрати гребен од раса животињског меса са малим слојем масти.

Свињетина се може припремити на различите начине, али најбоље је пецати. У Чешкој је ово веома популарно национално јело - пецене вепрове колено (печено вепрево колено).

Измислили су многе опције за кување свињског дна, печене у пећници. Ви сами можете експериментисати на проналаску нових рецептура, поштујући општу идеју и принципе припреме.

Можеш да куваш целу кукавицу, у овом случају је боље да се мало окријева. Или можете да одвојите кости од кости. У овој варијанти, како би се свињска кукица окусила, добро је маринирати пре печења у пећници.

Свињетина је печена у фолији

Кување у првом извођењу: кувати, трљати, пећи целу.

Састојци:

• свињски кнуцкле - 1-2 шт.;
• леаф залива;
• карнација;
• семе коријандера;
• паприка;
• бели лук;
• сенф је спреман;
• зеленило - дебела гомила.

Припрема

Пуцамо на отворену ватру, очистимо га ножем, исперимо (ако је потребно, исецкајте је на два дела дуж спојнице). Ставите зглоб у посуду, залијте хладну воду за потпуно покривање. Крените зглоб са зачинама и сојем 20 минута након кувања на ниској врућини. Мало цоол у ​​бујону и екстракту.

Коришћењем оштрих ножа са танким врхом и уским оштрицом, охлађени кукичић се пробуши резним резима дуж каранфила од чесна. Сенф сефа.

На влажном слоју фолије жељене величине, ширимо свиње зеленила, ставимо комад на врх и пакујемо (свака комада одвојено). За поузданост, можете се поново спаковати. Ставите вреће с кукама у пећницу и пеците најмање 1.5 сата на температури од око 200 ° Ц.

Много тастиер ће се испоставити ако се температура спусти на минимум и дуже пече.

Отворите готову печену кавез и служе на грубој керамичкој плочици или на плочи. Урезати комаде ножем у процесу једења, узети их ручно.

Добро је послужити кромпира кнедлама за дршку, као гарнитура - замрзнута или киселина и, наравно, хладно свеже пиво у прелепој шољи. Умјесто круха - кртица или сланих штапића.

Свињетина је пекла у пиву

Састојци:

• 1-2 јаја;
• Класично квалитетно пиво, светло или тамно (без малтозне меласе и друге сумњиве компоненте) - 1,5 л;
• бели лук;
• семена сенфа, кума и кориандра;
• аллспице граас;
• карнација;
• сол;
• зелен

Припрема

Печење спаљено на ватри, очишћено ножем, опрано и дубоко сече дуж кости. Нежно сјечите месо, одвојите месо са кости чврстим комадом и пажљиво одбаците. Ставите месо у маринаду састављену од пива и сецкани лук са зачинама. Маринирано месо најмање 5, а пожељно 8-12 сати. Периодично мењати месо једнако маринираном.

Очистимо маринирани зглоб (не би требало да постоје остаци од челика), обришите са чистом салветом, а на обе стране обрежите ломом чесенчастих каранфилића. Укрцавамо месо с месним рукавом, у средини стављамо шарене зеленила и везујемо месни кафић на неколико места с кухињском врпком.

Изабрали смо релативно дубоку ватросталну форму (керамика, стакло, емајлиране или из хране нехрђајући челик), у којем се месо компактно уклапа. Формирајте маст са свињским мастима и поставите зглоб.

Печемо најмање 2 сата на око 200 ° Ц. Или на нижим температурама, али дуже - месо ће бити мекше. У процесу печења, 4-5 пута прскамо и прелијемо гелом пивом, прво га потресемо 40-50 минута након почетка печења. Уклоњемо са готовог канапера. Можете сећи на резове (за најбољи начин снимања, прочитајте први рецепт, погледајте горе).

Сервирање, наравно, са пивом.

• ← Свињетина у рерни
• Свињетина је пекла у рукаву →