Пан пржена свињетина
Свињетина, пржена у посуди, може бити део било ког менија, свакодневне вечери или празника поводом одмора. Апетизирајуће месо се лако трансформише акцијом асортимана сушених биљака и додатака као што су поврће, па чак и воће. У следећим рецептима, надамо се да ћемо отворити нови поглед на познате комбинације.
Свињетина пржена у посуди са ланцима лука
Уместо уобичајеног лука зажарки месо у овом рецепту ће допунити мирисна и мекана шљунка, заједно са лаганим слатким сосом на бази јабуковача.
Састојци:
За сос:
- бресква - 745 мл;
- шљунак - 55 г;
- скроб - 1 кашичица;
- бели лук - 2 каранфила.
За свињетину:
- свињетина (сецк на кости) - 4 комада;
- рузмарин - 4 тбсп. кашике;
- каранфилић од чесна - 5 комада;
- Гране махуне - 3 комада;
- маслац - 15 г.
За лук:
- шљунак - 4 комада;
- маслац - 15 г.
Припрема
Сипајте мирисни рузмарин с жалфијом и чесном, додајте у смешу соли и процејте је у комаде свињског меса. Док свињетина добија укус, припремите једноставан сос мешањем брескве сокова са сецканим белим луком и сецканим шљунком и спринкавши их заједно пре кључања. Узмите пар кашика готовог соса, мијешајте се са скробом и вратите на штедњак. Дозволите кувању до густог.
Одвојено на ниској температури карамелизирају полуну прстена лука на путеру.
Загрејте преостало уље и пржите свињетину на њој. Додајте лук на месо и прелијте сав сос.
Оваква пржена свињетина у ташни је савршена за кромпир или лагано бочно јело салате.
Свињетина пржена у посуди са поврћем - рецепт
Подчеревина је необично за нас да пржимо у тигању, али у источним земљама овај комад је веома цењен због садржаја масти и мекости. Припремите свињетину у простом сосу од сојиног лука, а поврће у посуди може се разликовати по вашем укусу.
Састојци:
- свињетина (Подцхеревина) - 265 г;
- црни лук - 75 г;
- слатка паприка - 85 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- соја сос - 45 мл;
- Шприц шећера.
Припрема
Почните са поврћем. Подијелите лук и слатку паприју у полупречнике, а затим их сачувајте на високој врућини док се половина не кува. Додајте чесме и свињетине подне облоге до посуде. Сос за пржену свињетину у посуди у овом случају биће најједноставнији. Укључиће сос од соје и малу количину шећера. Када је месо спремно, сојин сос остане изгубљен.
Похована свињетина са печуркама у тавану
Хрустљава свињетина у крушењу, у друштву једноставног, али пуном сосу са печуркама у бази, биће савршено јело за било коју свакодневну вечеру. Ово месо се добро уклапа са посудама са поврћа и пире кромпиром.
Састојци:
- свињски стеак - 480 г;
- нарибан пармезан - 85 г;
- кокосови чипс - 95 г;
- шачица першуна;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 45 г;
- шампињони - 165 г;
- балзамични сирћ - 55 мл;
- брашно - 10 г;
- поврће - 45 мл.
Припрема
Микс кокосовог чипса са нарибаним пармезаном - ова чудна комбинација постаће наша храна за месо. Свињетина од брашна, бије се и добро осуши, а затим се сезони и потопи у вихнута јаја с сецканом зеленом. Пустите вишак јаја и исеците месо у крух сира и кокоса. Пржите у путер док не понудите.
Сада у сосу. Исеците печурке и посипајте их преосталим уљем, чекајући излаз и испаравање све влаге. Исперите печурке брашном, додајте јухо и балзамични сирћет, а након мешања уклоните све од врућине и сипајте зрна у сосу.